Med les lepšie ako Manuka, pohánka, tvár

Witamy serdecznie.

Dla każdego kto dokona u nas zakupu oferujemy drobny hiszpański souvenir -GRATIS!

NATURALNY MIÓD LEŚNY-WYJĄTKOWY-Z HISZPAŃSKIEJ PASIEKI!!!

waga netto 1,00 kg, waga brutto 1,26 kg . (oryginalny hiszpański słoik z plombą)

Jednym z najbardziej wiarygodnych i cenionym na całym Świecie recenzentem miodów jest Uniwersytet  Techniczny w Walencji (Polytechnic University of Valencia), który zajmuje się ich badaniem od 1971 roku.

https://youtu.be/0SI2YfOE6N8

Instytut Badawczy Inżynierii Żywności dla Rozwoju tegoż Uniwersytetu dokonał szczegółowych badań popularnego miodu manuka porównując go z miodami  hiszpańskimi. Po szczegółowej analizie stwierdzono, iż wartości podstawowych parametrów fizykochemicznych miodów manuka wskazują, iż skład chemiczny tych miodów jest zbliżony do składu  miodu bardzo ciemnych kolorystycznie ,jak choćby miodu LEŚNEGO, a także kasztanowego,żołędziowego ,czy wrzosowego.Te miody bowiem (za wyjątkiem wrzosowego) wytwarzane są z żołędzi, kasztanów,czy mieszanki kasztanów,żołędzi i soków wypuszczanych z gałęzi tych drzew -co odnosi się do hiszpańskiego miodu leśnego.

Jedynie zawartość 5-HMF i sacharozy w miodach manuka jest istotnie wyższa niż w miodach porównywanych, jednak już zarówno ogólna zawartość polifenoli, jak i zdolność zmiatania wolnych rodników przez miody manuka, charakteryzuje się podobnymi właściwościami przeciwutleniającymi co wspomniane wcześniej miody naturalne.

Z badań analitycznych miodu manuka wynika też, że nie wykazuje się on tak wysoką aktywnością bakteriobójczą jaka przypisywana jest tym miodom przez ich dystrybutorów -aktywność antybiotyczna jest bowiem tylko odrobinę wyższa niż miodu leśnego.

W Polsce również przeprowadzano szczegółowe badania miodu manuka.

Przeprowadzenia takich badań podjęli się dr hab. inż. Aleksandra Wilczyńska z Katedry Towaroznawstwa i Zarządzania Jakością Akademii Morskiej w Gdyni oraz prof. dr hab. n. farm. Bogdan Kędzia i Elżbieta Hołderna-Kędzia z Instytutu Włókien Naturalnych i Roślin Zielarskich w Poznaniu.

Ich badania niemalże w całości pokrywają się z badaniami hiszpańskich profesorów , z tym że w tym wypadku porównań dokonano z polskimi miodami o zabarwieniu ciemnym, jak choćby miód wrzosowy, gdzie uznano , iż  posiadają one podobne właściowości,co manuka.

Dlaczego oferowane przez nas miody z hiszpańskiej pasieki SIERRAFLOR są jednymi z najlepszych na Świecie?

Oferowane przez nas miody naturalne są produkowane w rejonie Morza Śródziemnego - na terenach wysoce nasłonecznionych i przepełnionych jodem. Hiszpania to kraj, szczycący się miodami o najwyższej jakości. Corocznie odbywają się tam liczne konkursy, prowincjonalne, krajowe, a nawet międzynarodowe, w których nagradzane są najlepsze miody.

Oferowany przez nas miód pochodzi z rodzinnej pasieki posiadającej 247 uli i będącej pod stałym nadzorem służb kontrolujących, dbających o doskonałą jakość, albowiem znaczna część miodów sprzedawana jest na rynek USA, gdzie jego jakość musi spełniać najwyższe kryteria.

Wyklucza to sprzedaż miodu nijakiego pochodzenia, albowiem miody te nie są rozlewane z beczek zakupionych w tanich krajach o wątpliwej jakości typu Chiny czy tereny ukraińskiego Czarnobyla

-otrzymujecie Państwo oryginalnie zapakowany, w hiszpańskim słoiku miód pasieki SIERRAFLOR-identyczny  z tym miodem, który zostaje sprzedawany do USA.

Bogatą tradycję pozyskiwania miodu w Hiszpanii potwierdza fakt iż najstarszy dowód na podbieranie miodu pochodzi właśnie z tego kraju i liczy sobie co najmniej 6 000 lat. Znajduje się on na ścianie hiszpańskiej jaskini w Arana koło Walencji. Rysunek naskalny przedstawia wspinającego się na drzewo po miód człowieka, wokół którego latają pszczoły.

Bardzo starannie dba się o wysoką jakość- miód pasieki SIERRAFLOR jest naturalny i surowy:

• nie jest pasteryzowany ani podgrzewany do wysokich temperatur,
• nie poddaje się go bardzo dokładnej filtracji i zawiera sporo pyłku,
• nie ma domieszek innych miodów,
• jest produkowany przez pszczoły, które nie otrzymują antybiotyków,
• pszczoły nie są zimą dokarmiane cukrem ani glukozą,
• pochodzi z terenów o bardzo niskim poziomie zanieczyszczenia.

Hiszpański Naturalny Miód LEŚNY.

Jest to WYJĄTKOWY miód produkowany przez pszczoły, ale nie z kwiatów, tylko z soków wypuszczanych przez dęby ,kasztanowce i dęby korkowe w Hiszpanii. Pszczoły zbierają soki z żołędzi, kasztanów,galęzi oraz łodyg. Uznawany jest za miód spadziowy.Tego typu miodu nie sposób doświadczyć w krajach środkowej, czy wschodniej Europy, albowiem tylko w bardzo ciepłym klimacie żołędzie, kasztany,łodygi i gałęzie wypuszczają soki, z których pszczoły produkują miód. Jest bardzo bogaty w fruktozę ,pozostaje płynny, ale gęsty dłużej, ulega bardzo powolnej krystalizacji. Smak jest podobny do słodu drzewnego, suszonych liści lub rodzynek i jest mniej słodki niż inne rodzaje miodu, ponieważ jest 10 razy bogatszy w sole mineralne (fosfor, wapń, żelazo, magnez), te sole mineralne są również przyczyną jego czarnego koloru, im bardziej bowiem czarny, tym bogatszy w sole mineralne.

Właściwości miodu leśnego

Skład miodu, a także sposób, w jaki go wytworzyły pszczoły, jest ściśle związany z jego właściwościami. Miód leśny zawiera wysokie stężenie polifenoli, biologicznie aktywnych związków związanych ze  zdolnością przeciwutleniającą . Naukowcy z  madryckiego Instytutu Badań i Rozwoju Obszarów Wiejskich, Rolnictwa i Żywności (IMIDRA) opublikowali w  Journal of the Science of Food and Agriculture, badanie mające na celu ustalenie, który rodzaj miodu ma więcej właściwości przeciwutleniających. Wyniki pokazują, że w tym aspekcie miód spadziowy podwaja wszystkie pozostałe. Przebadano 36 różnych miodów, porównano ich działanie i tylko miód spadziowy wyróżniał się spośród wszystkich pozostałych właściwościami przeciwutleniającymi. Zdolność różnych miodów do usuwania wolnych rodników (substancji utleniających) z krwi została ustalona średnio na 28,7%, ale tylko miód spadziowy wykazywał 66,8%. Składniki o charakterze przeciwutleniającym zidentyfikowane w miodzie to fenole, kwas askorbinowy, oksydaza glukozowa, katalaza i peroksydaza. Spośród wszystkich tych składników kluczem są polifenole, które grupują razem wysoką zawartość związków biologicznie czynnych. Również Charakteryzuje się tym, że jest miodem o wysokiej zawartości soli mineralnych. Jest idealny przeciwko chorobom płuc, takim jak astma, przewlekła obturacyjna choroba płuc, grypa, zapalenie płuc i zapalenie oskrzeli. Spożywanie jego zalecane jest w celu zwalczania stresu i regeneracji organizmu przy wysiłkach zarówno fizycznych ,jak i psychicznych. Jakby tego było mało, miód jest bogaty w minerały, takie jak magnez, potas, wapń, sód, chlor, siarka, żelazo i fosforany. Zawiera witaminy B1, B2, C, B6, B5 i B3, różniące się ilościami w zależności od właściwości nektaru i pyłku, z którego pochodzi.

Chroni organizm przed wirusami grypo pochodnymi wzmacniając jego odporność .

Z początkiem roku 2020 staliśmy się przedstawicielem hiszpańskiej pasieki pszczelarskiej SIERRA FLOR znajdującej się w Corrales de Utiel, małej wiosce liczącej około 300 mieszkańców, oddalonej o 5 km od Utiel i o 80 KM od Walencji.

Pasieka podlega programowi czyszczenia i dezynfekcji, a także procedurze postępowania z żywnością, wszystko poparte odpowiednią dokumentacją wymaganą przez normy HACCP (Analiza Zagrożeń i Krytyczne Punkty Kontroli).

Miód Sierraflor jest również członkiem hiszpańskiej marki jakości Utiel Gastronomic Association z CV (certyfikacja i walidacja) będąca pod  stałą kontrolą certyfikacyjną przez  APPCC (Analisis de Peligros y Puntos Control Critico)

Miód Sierraflor ze względu na swoje naturalne pochodzenie i doskonałe właściwości zdrowotne,a co najważniejsze będący pod stałą kontrolą służb weryfikacyjnych dbających o utrzymywanie doskonałej jakości, jest sprzedawany w hiszpańskich sklepach ze zdrową żywnością,jak również w sklepach spożywczych oraz tych, które zajmują się sprzedażą ziół leczniczych.

W 2018 roku miody SIERRAFLOR otrzymały CERTYFIKAT NAJWYŻSZEJ JAKOŚCI wydany przez UNIWERSYTET W WALENCJI [Polytechnic University of Valencia (UVP)] Opracowany raport określa pochodzenie i skład miodów sierraflor. Przyznany certyfikat i ciągły nadzór gwarantuje,ze te produkty pochodzą w 100% z Hiszpanii, i że nie zostały zmieszane z czymkolwiek, ani nie zawierają dodanych cukrów. JEST TO MIÓD W NAJCZYSTRZEJ POSTACI!

Wysoka Jakość oferowanych przez nas miodów nie podlega żadnym wątpliwościom,albowiem miody pasieki sierraflor są weryfikowane poprzez badanie ich właściwości JĄDROWYM REZONANSEM MAGNETYCZNYM DR SCHWARZINGERA (NMR).

Na czym polega badanie miodu metodą NMR obrazuje film pod zamieszczonym poniżej linkiem:

https://www.youtube.com/watch?v=AuTwwnx4SAg

W wyniku dużej konkurencji i pogoni za szybką i dużą sprzedażą handlujących, kupienie prawdziwego miodu staje się coraz trudniejsze, bo nawet pszczelarze mieszają prawdziwy miód ze sztucznym, poddaje się go obróbce cukrowej, podgrzewa, dodaje kwasy, potem barwniki, aromaty, a nawet substancje nadające mu smak, chcąc zwiększyć wydajność pasiek, pszczołom podsuwa się jedzenie, czyli syrop cukrowy.

Tak nakarmiona pszczoła nie będzie już sobie latać z kwiatka na kwiatek, bo po co jej to, skoro pod bokiem ma nieograniczoną ilość pożywienia!

Produkcja się zwiększa, a jakość miodu spada.Taki produkt nie ma żadnych właściwości prawdziwego miodu!. Kiedy nie mamy pewności z jakiego źródła pochodzi kupowany przez nas miód, to umiejętność sprawdzenia jego jakości może okazać się bardzo przydatna.

W bardzo prosty sposób możecie Państwo zweryfikować wartość i prawdziwość miodu. Plastry miodu i uśmiechnięte pszczółki na etykietach słoików wcale nie oznaczają, że w produkcie, który mamy przed sobą jest choć odrobina prawdziwego miodu.

Prawdziwy miód - co zawiera?

Nie bez powodu miód dzięki właściwościom leczniczym znajduje tak szerokie zastosowanie. Węglowodany, kwasy organiczne, olejki eteryczne pochodzące z nektaru, związki polifenolowe, białka, witaminy A, B1, B2, B6, B12, C, kwas foliowy – w miodzie wyodrębniono około 300 substancji korzystnie działających na organizm człowieka. Płynnym złotem miód został nazwany nie tylko ze względu na kolor, ale głównie z uwagi na właściwości prewencyjne i lecznicze.

Prawdziwy miód - smak słodyczy i lekkie drapanie w gardle

Wiele zależy od jego smaku. Pszczelarze i smakosze miodu próbując przysmaku produkowanego przez pszczoły potrafią określić jego wiek, sposób, w jaki był przechowywany, a w smaku wychwytują substancje dodatkowe, które nie powinny w prawdziwym miodzie się znaleźć. Miód bez dodatków na początku jest bardzo słodki. Po chwili uwalniają się naturalne aromaty, po których rozpoznaje się, z czego miód został zrobiony.

W ustach powinno pojawić się wrażenie lekkiego pieczenia, a w gardle drapanie (najdokładniej wyczuwalne w miodzie gryczanym). Jeśli miód pozbawiony jest tego posmaku, to z pewnością mamy do czynienia ze sztucznym produktem, wyprodukowanym z wody i cukru.

Prawdziwy miód - testy na prawdziwość miodu

1. Test ściekania. Nabierz miód na łyżeczkę i jednostajnym strumieniem lej go na talerzyk. Jeśli ścieka równomiernie, nie rwąc się i tworząc na talerzyku stożek, to jest to miód naturalny. Konsystencja sztucznego miodu będzie jednolita, bez żadnych grudek a miód rozleje się po talerzu.

2. Test rozpuszczania. Do szklanki zimnej wody wlej łyżeczkę miodu. Jeśli będzie rozpuszczać się nierównomiernie tworząc smugi w wodzie, to masz pewność, że miód jest dobrej jakości. Miody sztuczne rozpuszczają się równomiernie i szybko.

3. Test wagi. W litrowym słoiku nie powinno być mniej niż 1,4 kg miodu.

4. Krystalizcja. Dobrze przechowywany miód może stać nawet rok, ale już kilka miesięcy po zbiorze powinien się skrystalizować. Jest to naturalny proces, który zawsze zachodzi w prawdziwym miodzie. Krystalizacja nie zmienia jego właściwości odżywczych, ani działania leczniczego.

5.Kroplę miodu rozprowadza się na talerzyku ołówkiem: jeśli się zabarwi - miód jest fałszowany, jeśli nie zmienia wyglądu, miód jest dobry

Czas potrzebny do zbrylenia zależy od rodzaju miodu. Najdłużej w stanie płynnym pozostaje miód z białej akacji, inne powinny skrystalizować się do końca roku, w którym zostały zebrane. Sztuczne miody nie krystalizują się - jest to jedna z metod na sprawdzenie jakości produktu.

Ważne

Niektórzy producenci stosują podgrzewanie miodu do wysokiej temperatury jako sposób na zachowanie jego płynności, ale taki produkt nie posiada już praktycznie żadnych wartości leczniczych

Miód niedojrzały. Jak określić dojrzałość miodu?

Pszczoły składają kropelki miodu w komórkach plastra, a potem zaczynają go zagęszczać przez przenoszenie kropelek między komórkami. Miód o większej zawartości wody niż 20% nie jest jeszcze dojrzały (wyjątkiem jest miód z koniczyny, wrzosowy i akacjowy).

W komórkach plastra, w ulu odbywa się proces dojrzewania – odparowywania wody i rozkład cukrów złożonych na cukry proste. Po 4-5 dniach pszczoły zaklejają komórki woskiem, zabezpieczając gotowy miód przed zepsuciem. Jeśli pszczelarz chce przyspieszyć proces i zbierze miód za wcześnie, z niezaklejonych jeszcze plastrów, to sprzedawany przez niego produkt nie będzie odpowiednio dojrzały.

Dojrzałość miodu określa się po jego gęstości. Przy temperaturze 20 stopni C powinien leniwie spływać, tworząc stożek. Przy energicznym kręceniu łyżką wokół własnej osi miód nie powinien z niej spłynąć.

Czy można podgrzewać miód?

Tak, jeśli się skrystalizował, a ty chcesz żeby zmienił stan skupienia na ciekły, możesz go podgrzać, wkładając słoik z miodem do garnka z ciepłą wodą (jej temperatura nie powinna przekraczać 25 stopni C) i mieszając drewnianą łopatką. Pamiętaj, że miód po podgrzaniu do temperatury powyżej 40 st. C traci swoje właściwości, a zatem proszę pamiętać- nie wolno słodzić herbaty miodem jeśli jej temperatura przekracza 40 stopni Celsjusza,albowiem wówczas miód całkowicie zatraca swoje właściwości lecznicze!!!!