Orechy - PEKANOVÉ ORECHY 0,5 kg ČERSTVÉ S KRÁSNEJ VONKAJŠOU VEĽKOU

Główne korzyści naszych orzechów pekan

Orzechy pekan pochodzą ze Stanów Zjednoczonych. Wyróżniają się swoim naturalnym smakiem bez dodatku konserwantów. Można je spożywać bezpośrednio albo poddać obróbce termicznej. Solidne opakowanie pozwala zachować ich smak na dłużej. Nasi klienci nie raz spotykali się z orzechami Pekan, które w posmaku i zapachu można było wyczuc przyprawy lub kakao. To dlatego, że orzechy były przechowywane i pakowane razem z przyprawami czy kakao i przeszły ich posmakiem czy zapachem. Nasze orzechy Pekan są pakowane w kuchni restauracyjnej, na stalowych blatach atestowanych na kontakt z żywnością. Przed pakowaniem danego produktu kuchnia musi byc wymyta. Jednego dnia pakowanie 1 produkt. Dzięki czemu łatwiej jest nam szybko pakować jak i utrzymać czystość w kuchni.

Nasze orzechy są duże po 2-3 cm wielkości i jest mało orzechów popękanych czy rozkruszonych. Orzechy rozkruszone polecamy dodawać do ciasta lub zmielić na mąkę i zrobić lody lub krem orzechowy.

Wprowadzenie

Pekan jest owocem drzewa pekan, drzewa z rodziny juglandacae, pochodzącego z Ameryki Północnej i będącego godłem Teksasu. Jest to jeden z najbogatszych w tłuszcz orzechów (około 72% jego wagi), ale jest również jednym z najlepszych dla zdrowia. Można go rozpoznać po jego wydłużonym i owalnym kształcie oraz po gładkiej, cienkiej, czerwono-brązowej powłoce. Pekan jest suchym owocem o białym miąższu, pokrytym cienką brązową skórką. Orzech pekan przypomina w smaku orzech włoski.

Orzechy pekan pochodzenie

Wydaje się, że Indianie Ameryki Południowej i Północnej zawsze spożywali go ze względu na jego wartości odżywcze. Pekan oznacza „twarde orzechy” lub dosłownie: „potrzeba kamienia, aby rozbić wszystkie orzechy”. Zostały one docenione, ponieważ były łatwo dostępne dla dróg wodnych, łatwe do obrania w porównaniu z innymi gatunkami orzechów i ze względu na ich wyśmienity smak. Orzechy pekan były długo używane jako karta przetargowa w czasach kolonialnych.

W XVI wieku konkwistadorzy sprowadzili je do Hiszpanii. Uprawa drzewek pekanowych rozpoczęła się naprawdę w XVIII wieku w południowych Stanach Zjednoczonych i Meksyku. Zbieranie ich pozostawało rzemieślniczą działalnością aż do 1880 roku, kiedy to przemysłowcy, którzy odczuwali opłacalność działalności gospodarczej, zaczęli kupować wszystkie działki z drzewkami.

Prezydenci USA Waszyngton i Jefferson byli znani z miłości do orzechów pekanowych i kazali je posadzić w ogrodach Białego Domu. Drzewo pekan stało się symbolem stanu Teksas w 1919 roku, w hołdzie gubernatorowi stanu, Jamesowi Stephenowi Hoggowi, który szczególnie lubił to drzewo.

Orzechy pekan mogą być spożywane w postaci ziaren, świeże, suszone, prażone, w postaci proszku lub jako olej aromatyzowany, o smaku pomiędzy olejem z orzechów włoskich a olejem migdałowym. Stany Zjednoczone to największy producent tych orzechów, który produkuje ich około 200 000 ton rocznie.

Orzechy pekan właściwości zdrowotne

Wiele badań wykazało, że orzechy pekan są prawdziwym sprzymierzeńcem odchudzania. Rozsądne spożywanie 30 gramów dziennie nie prowadzi do przyrostu wagi, a nawet pomaga schudnąć podczas diety.

Podobnie jak wszystkie owoce łuskane i oleiste, są one wyjątkowe w zapobieganiu chorobom układu krążenia. Istotnie, 70% tłuszczów orzechów pekan to jednonienasycone kwasy tłuszczowe (omega-3), bogate w błonnik rozpuszczalny, ale także w witaminy E (przeciwutleniacz), B2 i B3, które obniżają zły cholesterol (LDL-cholesterol) i zapobiegają cukrzycy. Jednocześnie stwierdzono, że tłuszcze te zwiększają poziom cholesterolu HDL, czyli „dobrego” cholesterolu.

Badanie przeprowadzone przez naukowców z Harvardu na grupie ponad 500.000 osób wykazało, że 3 porcje po 28 gram orzechów tygodniowo zmniejszyły ryzyko śmiertelnego zawału serca o 24%, ryzyko nieśmiertelnego zawału serca o 22% i ryzyko cukrzycy o 13%. Ponadto, jedzenie orzechów pekan pomaga zwalczać wysokie ciśnienie krwi i ryzyko udaru mózgu. Jest to bardzo dobre źródło potasu, pierwiastka śladowego, który eliminuje nadmiar soli we krwi.

Wysoka zawartość antyoksydantów chroni komórki przed przedwczesnym starzeniem się i wszystkimi wynikającymi z niego chorobami: Alzheimerem, rakiem, Parkinsonem itp. Orzechy pekan są bardzo bogate w składniki odżywcze z wieloma skutkami zdrowotnymi: poprawa działania układu odpornościowego i trawiennego, łagodzenie stanów zapalnych układu nerwowego, stymulowanie układu krwionośnego itp. Doskonale sprawdzają się w przypadku zgagi. Ponadto regulują one nadmierne wydzielanie soków żołądkowych.

Bogate w witaminy, minerały i pierwiastki śladowe, w tym wapń, magnez i białka, orzechy pekan stanowią dobrą alternatywę dla wegetarian w walce z niedoborami diet bezmięsnych.

Przyczyniają się one do dobrego zdrowia kości i zębów i mogą być korzystne w przypadku osteoporozy.

Orzechy pekan jak jeść?

Orzechy pekan są wyśmienite jako surowa przekąska albo dodatek do jogurtu, musli, sałatki, w których będą w stanie zaprezentować w pełni swój maślany smak. W USA ten rodzaj orzechów jest popularny również jako dodatek do ciast szczególnie do ciasta orzechowego. Tego rodzaju produkt wykorzystać można również w daniach wytrawnych, na przykład takich jak pieczony łosoś. Subtelny smak orzechów pekan z pewnością nie zdominuje potrawy, dodaje jej jedynie ciekawej chrupkości.

Orzechy pekan przeciwwskazania

Orzechy pekan powodować mogą reakcję alergiczną u osób na nią narażonych. Szczególną ostrożność powinny zachować osoby, które mają stwierdzoną alergię na orzechy ziemne. Pierwsze objawy związane z nadmierną reakcją organizmu pojawiają się już w ciągu godziny po zjedzeniu orzechów i wymagają natychmiastowego udania się do lekarza.

Przechowywanie

Orzechy pekan są dostarczane w grubych torebkach solidnie zamykanych strunowo, dlatego swoją świeżość zachowają na długo. Przechowywać należy je w suchym i ciemnym miejscu. Nie należy wkładać ich do lodówki lub zamrażarki, preferowany jest hermetyczny słoik, orzeszki stają się zjełczałe w kontakcie z powietrzem.