Suszona PAPRYKA CHILI PIRI-PIRI w strąkach 500 g

Nazwa tej odmiany papryki, rodzącej drobne owoce o wielkości nie przekraczającej 2,5 cm i intensywnie czerwonej barwie, może nieznacznie różnić się ze względu na miejsce jej pochodzenia. Najczęściej nazywana jest piri-piri, peri-peri lub peli-peli, jak również African Birds Eye Chili. Początkowo uprawiana była w zachodniej Afryce w państwach położonych nad Oceanem Atlantyckim, jednak współcześnie do ważnych dostawców należą również państwa środkowoafrykańskie oraz RPA i Uganda. Najostrzejsze owoce piri-piri osiągają do 175 tysięcy jednostek w skali Scoville’a, najczęściej jednak oscylują w granicy ok. 100 tys. jednostek, co czyni je ostrzejszymi od Cayenne oraz meksykańskich odmian jalapeño oraz tabasco. 

Papryka piri-piri to ważny składnik tradycyjnej kuchni afrykańskiej. Bywa dodawana do zup i sosów, przygotowuje się z niej pikantne pasty i olejki, wykorzystuje do doprawiania mięsnych pieczeni, drobiu, warzyw i ryb. Bywa marynowana, znajduje również bardzo szerokie zastosowanie w kuchni portugalskiej jako dodatek do mięsnych gulaszów i zawiesistych, esencjonalnych wywarów stanowiących przystawkę do potraw z owoców morza. 

W przypadku osób nienawykłych do ostrej papryki zaleca się ostrożność w obchodzeniu się z produktem ze względu na możliwość poparzenia / paraliżu kubków smakowych, który może trwać nawet do kilku dni. Podczas obróbki papryki rekomenduje się użycie rękawic i masek ochraniających błony śluzowe (w szczególności oczy i nos), a po kontakcie z surowcem - dokładne umycie rąk i twarzy. Produkt nie jest polecany osobom ze skłonnością do alergii, w szczególności uczuleń wziewnych.

Papryka chili piri-piri

• obfituje w witaminę C (ma jej najwięcej ze wszystkich warzyw i zarazem kilkukrotnie więcej niż cytryny), witaminy E, K i z grypy B;
• zawiera liczne mikroelementy (m.in. potas, wapń, magnez i fosfor);
• stanowi bogate źródło beta-karotenu (najwięcej w owocach o intensywnie czerwonej barwie);
• za jej szczególnie pikantny smak odpowiada kapsaicyna;

Właściwości

• działa drażniąco na skórę i błony śluzowe;
• pobudza układ nerwowy;
• przyspiesza krążenie i oddech (zwiększając wentylację płuc);
• wykazuje właściwości moczopędne i napotne;
• wzmacnia i uszczelnia naczynia krwionośne;
• stymuluje układ odpornościowy;
• wzmaga popęd płciowy;
• kapsaicyna działa bakteriostatycznie, rozgrzewająco i przeciwbólowo;
• pobudza przemianę materii zwiększając produkcję soków trawiennych;
• posiada właściwości antyrakowe, wspiera w walce z nowotworami prostaty i trzustki;

• Surowiec: papryka chili
• Nazwa łacińska: capsicum
• Skład: papryka chili piri-piri 100%
• Postać: suszona, całe strąki
• Kraj pochodzenia: Nigeria
• Data przydatności do spożycia: podana na etykiecie umieszczonej na opakowaniu
• Przeciwwskazania: ze względu na działanie drażniące nie są zalecane kobietom w ciąży i matkom karmiącym piersią, jak również dzieciom poniżej 12 roku życia. Ograniczenie spożycia zaleca się osobom cierpiącym na podrażnienie błon śluzowych układu trawiennego, nieżyt żołądka i wrzody. Spożywanie nadmiernych ilości papryki może powodować podrażnienie przewodu pokarmowego, częściowe upośledzenie czynności nerek i wywoływać reakcje alergiczne;
• Przechowywanie: przechowywać w suchym miejscu i temperaturze poniżej 25°C, w szczelnie zamkniętym opakowaniu;
• Informacje o alergenach: produkt może zawierać śladowe ilości glutenu, jaj, orzechów, soi, mleka, selera, gorczycy, sezamu, dwutlenku siarki i pochodne wyżej wymienionych;

Producent

• Aromatika Adam Iwańczuk
• Celna 14/2, 17- 200 Hajnówka

Wszystkie opisy mają charakter wyłącznie informacyjny. Nie stanowią formy konsultacji lekarskiej. Nie powinny być traktowane jako zalecenia do stosowania danego produktu, a jedynie mają na celu poszerzenie wiedzy czytelnika.