Pozemná raketa - 10 kg

Suszona rukola - roślina, która wraca do łask?

Rukola, inaczej rokietta siewna to jednoroczna roślina spokrewniona z kapustą o liściach przypominających kształtem mlecz. Ta niepozorna zielenina kryje w sobie wiele cennych składników. Do tego ma wyrazisty smak, który nadaje charakteru daniom. Co ciekawe przez pewien czas była na terenach Polski popularna, lecz później o niej zapomniano.

Niedawno moda na rukolę (zwłaszcza jako składnik sałatek i sosów pesto) przywędrowała do nas z powrotem z kuchni krajów śródziemnomorskich – skąd zresztą wywodzi się to warzywo. Suszona rukola to idealny wybór dla ciągle zabieganych. Świeże liście bowiem dosyć szybko więdną i nie zawsze zdąży się je wykorzystać wszystkie po kupieniu czy zebraniu. Suszone możesz mieć pod ręką przez cały rok i o każdej porze dnia.

Lekko ostra i… pełna witamin

Rukola zawiera dużą ilość związków siarki, którym zawdzięcza ostry smak wyróżniający ją spośród innych sałat. Odpowiadają one także za działanie bakteriobójcze – w naturze bowiem są naturalną ochroną rośliny. Dodatkowo to prawdziwa skarbnica dobroczynnych substancji mająca przy tym znikomą wartość kaloryczną.

Rukola zawiera witaminy: A, C, K, kwas foliowy oraz witaminy z grupy B. Dostarcza żelaza, wapnia, magnezu, potasu, fosforu i innych minerałów. Dzięki flawonoidom i innym przeciwutleniaczom chroni przed nowotworami, pomaga dłużej zachować młodość, obniża ciśnienie krwi, stężenie cholesterolu i cukru. Im częściej ją jesz – tym zdrowiej!

Dlaczego warto mieć w kuchni suszoną rukolę?

Ta wyrazista w smaku sałata wspaniale wzbogaci smak Twoich potraw! Może być stosowania:

do nadawania wyrazistszego smaku zielonym pesto – np. z pietruszki, szpinaku

dla wzmocnienia smaku owoców morza i ryb, szpinaku, serów

do sosów sałatkowych

do aromatyzowania oliwy

wraz z suszonymi pomidorami, serem i ziołami do nadania smaku zupom, sosom i duszonym daniom

Liście rukoli wykorzystuje się niekiedy do wytwarzania musztardy aby nadać jej ostrości.

Suszona rukola – jak jej używać?

Możesz użyć jej szczyptę jako przyprawy albo dodać więcej suszonej rukoli do sosu czy duszonych warzyw.