PEKTYNA CYTRUSOWA 500 g - GREEN ESSENCE

Amidowana pektyna idealna do domowych przetworów

Naturalna pektyna cytrusowa dzięki, której Twoje domowe przetwory staną się o wiele lepsze i zdrowsze!

Nasza pektyna działa żelująco, zagęszczająco, stabilizująco, a także glazurująco, czyli wykonasz piękną, błyszczącą polewę do swoich wypieków!

Zielona Esencja to miejsce, które powstało w celu dostarczenia Państwu zdrowej żywności w jak najlepszej jakości.

W naszym zakładzie konfekcjonujemy tylko sprawdzone surowce roślinne, które sprowadzamy ze wszystkich stron świata.

W ofercie znajdują się także ekologiczne produkty znanych i cenionych producentów ekologicznej żywności.

Sklep ze zdrową żywnością Zielona Esencja to kraina smaku, zapachu, energii i witalności.

Pektyna to wspaniały środek żelujący do domowych dżemów owocowych, marmolad i galaretek, soków owocowych, a także do słodkich deserów spożywanych na co dzień.

Substancji można również stosować do napojów mlecznych, napojów owocowych oraz ketchupów.

Co to jest pektyna?

Pektyna to mieszanina węglowodanów zbudowanych z kwasów cukrowych, która znajduje się w roślinnych ścianach komórkowych.

Pektynę tworzą głównie polisacharydy i oligosacharydy o zmiennym składzie. Jej odkrycie nastąpiło w 1790 roku w owocach tamarynowca, natomiast w 1825 roku wyizolowano ją z jabłek i nadano nazwę.

Nazwa pektyny wywodzi się z języka greckiego od słowa "pektos", czyli w polskim znaczeniu "krzepnąć, twardnieć".

Jakie właściwości posiada pektyna?

Pektyna występuję w formie jasnożółtego, szarego lub brązowego proszku, który bardzo dobrze rozpuszcza się w wodzie.

Posiada delikatnie słodki smak, natomiast nie ma zapachu.

Pektyna w reakcji z amoniakiem tworzy związek syntetyczny zwany pektyną amidowaną, konserwant oznaczany w przemyśle spożywczym symbolem E440.

Pektynę wykorzystuje się głównie w przemyśle spożywczym, ale swoje zastosowanie znalazła także w kosmetyce i farmaceutyce.

Działa żelująco, zagęszczająco, emulgująco, stabilizująco i glazurująco.

Pektynę mogą spożywać weganie i wegetarianie.

Jak i do czego używać pektyny?

Pektyny używa się głównie do dżemów, marmolad, galaretek, deserów. Można ją spotkać także w produktach mlecznych typu lody, margaryny, śmietany UHT, napoje mleczne oraz w majonezach czy keczupie.

Z pektyn można tworzyć piękne glazury czekoladowe, oraz dodawać jako zagęszczacz do napojów owocowych.

Proporcje: 8-16 g pektyny na 1 kg owoców.

Pektynę należy rozpuścić w niewielkiej ilości wody 60˚C, następnie dodać do gotujących się owoców.

Można też wymieszać ją z połową szklanki cukru, po czym dodać do dżemu przed samym końcem gotowania.

NATURALNY DŻEM TRUSKAWKOWY

(przykładowy przepis od producenta)

- 2 kg truskawek, bez szypułek

- 1 kg cukru wg uznania - ksylitolu, trzcinowego itp.

- 1 łyżeczka kwasku cytrynowego

- 33 g pektyny (2 łyżki stołowe)

Umyte truskawki włożyć do garnka, rozgnieść za pomocą tłuczka np. do ziemniaków. Wlać 1/2 szkl. wody i zagotować.

Pektynę wymieszać z 1 kg cukru i wsypać do owoców, mieszać przez 3-5 min. Wsypać pozostałą ilość cukru i gotować do całkowitego rozpuszczenia. Dodać łyżeczkę kwasku rozpuszczonego w małej ilości wody. Dokładnie wymieszać. Zebrać pianę.

Gorący dżem przełożyć do słoików, porządnie zakręcić, postawić na denku i czekać aż ostygnie (pod kocem, ręcznikiem, ściereczką).

Do owoców gotowanych z dodatkiem pektyny cukier dodajemy gdy owoce są całkowicie miękkie.

Składniki

pektyna E440ii, dekstroza

Wartości odżywcze w 100 g

Wartość energetyczna: 1070 kJ / 256 kcal

Tłuszcz: 1,5 g

- w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,5 g

Węglowodany: 33,0 g

- w tym cukry: 30,0 g

Błonnik: 45,0 g

Białko: 5,0 g

Sól*: <0,01 g

*Zawartość soli wynika wyłącznie z obecności naturalnie występującego sodu.

Informacje dodatkowe

Amidowana pektyna (E440ii) dopuszczona do żywności zgodnie z europejskim rozporządzeniem 1333/2008 /WE, zgodna z kryteriami czystości określonymi w rozporządzeniu europejskim 231/2012 /UE.

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Bez konserwantów, bez GMO.

Masa netto

500 g

Dlaczego warto kupować w naszym sklepie GREEN ESSENCE?

Nasze produkty posiadają wysoką jakość, a wszystko dzięki dostawcom, którzy dbają o to, aby towar został dostarczony do naszych magazynów w jak najlepszych warunkach.

Towar pakujemy na bieżąco, dlatego też posiadamy dużą kontrolę nad jakością i świeżością.

Wygodne mocne opakowania

Wszelkie surowce roślinne, kasze, mąki, zioła, herbaty, suszone owoce i warzywa, które oferujemy w naszym sklepie ze zdrową żywnością, pakujemy w wysokiej jakości opakowania typu doypack, które:

• są bezpieczne i dopuszcza się je do bezpośredniego kontaktu z żywnością,
• są mocne i szczelne, dzięki czemu zawartość nie wywietrzeje i na długo zachowa świeżość, aromat i cenne właściwości,
• posiadają strunowe zamknięcie, co jest bardzo funkcjonalne, szczególnie w przypadku sypkich produktów,
• mają rozłożyste dno, dzięki czemu bez trudu utrzymują się w pozycji stojącej i nie przewracają się.

Alergeny

Produkt może zawierać alergeny tj. gluten, orzeszki ziemne i inne orzechy, sezam, soję. Niektóre produkty naturalnie nie zawierają glutenu, ale nie jesteśmy w 100% zapewnić o całkowitym braku alergenów mimo wszelkich starań z racji pakowania w Naszym zakładzie produktów zawierających alergeny.