RUKOLA Leaf - 250g

Rukola - roślina, która ciągle zyskuje na popularności

Rukola, czyli rokietta siewna, zaliczana jest do sałat ze względu na swoje kulinarne zastosowania. W rzeczywistości bliżej spokrewniona jest z kapustą. Z tą rodziną roślin dzieli obecność związków siarki, które w przypadku rukoli odpowiadają za ostry, gorczycowy i nieco szczypiący smak. Chociaż kształtem liści przypomina popularny chwast, kryje w sobie bardzo wiele cennych składników.

W ostatnich latach zyskuje równie dużą popularność w Polsce, jak w krajach śródziemnomorskich, skąd się wywodzi. Je się ją w sałatkach, kanapkach, a także robi z niej pesto. Warta uwagi jest również suszona rukola liść. W tej postaci może być zawsze pod ręką w dowolnej ilości, podczas gdy świeże warzywo szybko więdnie.

Liście naszpikowane dobrymi składnikami

Rukola jest rośliną bardzo bogatą w dobroczynne substancje. Jej intensywnie zielone, postrzępione na brzegach liście to skarbnica minerałów, witamin oraz związków, które dodatkowo wspomagają organizm. Dlaczego warto wzbogacić swoją dietę o rukolę:

zawiera witaminy A, C, K, kwas foliowy oraz inne witaminy z grupy B

dostarcza również żelaza, wapnia, magnezu, potasu, fosforu i innych minerałów w mniejszych ilościach

pomaga zapobiegać anemii

zawiera przeciwutleniacze oraz związki o działaniu antybakteryjnym

pomaga obniżać ciśnienie krwi oraz zawartość cholesteroli i glukozy

sprzyja witalności i zachowywaniu na dłużej młodości

Kuchenne zastosowanie suszonej rukoli

Rukolę w takiej formie można włączyć do sałatek podobnie jak świeżą, tyle że jako dodatek w dressingach i posypkach. Wręcz znakomicie nada się do sosów na bazie oleju, gdyż tłuszcze wspomagają wchłanianie witamin A i K.

Rukola wzbogaci także smak zielonych sosów pesto z pietruszki, szpinaku czy roszponki, a nawet po wymieszaniu z oliwą i przyprawami może stać się głównym składnikiem takiego przysmaku. Rukola liść to doskonały dodatek do duszonego szpinaku, żółtych i białych serów, owoców morza oraz ryb. Szczególnie te o delikatnym, białym mięsie nabiorą dzięki nim wyrazu. Rukola sprawdzi się też dodana do rożnych duszonych potraw, zarówno z warzyw, jak i z mięsa. To także doskonały sposób na stworzenie domowej aromatyzowanej oliwy albo musztardy.

Sposób użycia

Suszoną rukolę można używać jak przyprawę, w charakterze posypki do sałatek i kanapek lub dodawać do różnych potraw.