Suszony CZĄBER GÓRSKI kuchnia bułgarska 50 g

Cząber górski jest rośliną z rodziny jasnotowatych występującą naturalnie w ciepłym klimacie basenu Morza Śródziemnego. Jest dalekim kuzynem popularnego w naszym klimacie cząbru ogrodowego, lecz różni się od niego wyższą zawartością olejków lotnych, a tym samym - ostrzejszym i bardziej wyrazistym smakiem. W sprzyjających warunkach i na słonecznych stanowiskach dorasta do 50 cm wysokości, lubi przepuszczalne i żyzne gleby. Może tworzyć gęstą darń szczelnie pokrywającą podłoże. Ma przy tym dekoracyjny charakter - w okresie kwitnienia obsypany jest drobnymi, różowymi kwiatkami, chętnie odwiedzanymi przez pszczoły (cząber górski jest rośliną miododajną). Bywa wykorzystywany zarówno do celów leczniczych, jak i spożywczych. Stanowi podstawę tradycyjnej, bułgarskiej mieszanki przyprawowej o nazwie czubrica (czubryca)..

Cząber górski

• stanowi jedną ze sztandarowych przypraw kuchni bułgarskiej;
• wyróżnia się niezwykle intensywnym aromatem, który zawdzięcza obecności licznych olejków eterycznych;
• obfituje garbniki, żywice, śluzy i flawonoidy;
• zawiera liczne kwasy, m.in. kwas karnozowy, kwas rozmarynowy, kwas betulinowy, kwas ursolowy, kwas oleanolowy;
• doskonale nadaje się do uprawy w przydomowym ogródku ze względu na swój dekoracyjny wygląd;

Właściwości

• korzystnie oddziałuje na funkcjonowanie układu trawiennego;
• reguluje wydzielanie żółci i soków trawiennych;
• przeciwdziała nadmiernej fermentacji jelitowej;
• wykazuje właściwości wiatropędne i przeciwbiegunkowe;
• działa przeciwbakteryjnie i antywirusowo;
• hamuje rozwój infekcji toczących się w organizmie;
• niszczy wybrane szczepy patogennych grzybów rozwijających się na skórze i paznokciach (m.in. drożdżaków);
• stosowany zewnętrznie działa ściągająco;
• wykazuje właściwości antyseptyczne łagodzące ogniska zapalne;
• zmniejsza wydzielanie łoju;
• dzięki obecności licznych olejków eterycznych działa odstraszająco na owady;

Cząber jest ziołem o bardzo intensywnym, korzennym aromacie, przypominającym smak i zapach pieprzu. Doskonale podkreśla naturalne walory warzyw strączkowych gotowanych i duszonych, serwowanych samodzielnie oraz w połączeniu z mięsem. Wyśmienicie komponuje się z rybami, daniami zawierającymi grzyby oraz surowe pomidory. Może być wykorzystywany do doprawiania serów, potraw jajecznych, zup oraz potraw z ciemnego mięsa, w tym również dziczyzny. Poprawia smak marynowanych ogórków i kapusty. Dodany do ciężkich, tłustych sosów i zawiesistych pilawów ułatwi ich trawienie i zapobiegnie ewentualnej niestrawności. W połączeniu z innymi ziołami i niewielką ilością oleju tworzy smaczną marynatę do potraw z grilla i pieczonych w piekarniku. Tym niemniej zaleca się jego stosowanie pod koniec gotowania, ponieważ pod długotrwałym wpływem wysokiej temperatury traci swą intensywny aromat.

Cząber górski znajduje zastosowanie przede wszystkim jako środek łagodzący skutki niestrawności, przeciwdziałający biegunkom i bolesnym skurczom jelit towarzyszącym zatruciom pokarmowym. Zalecany jest osobom cierpiącym na niedostateczne wydzielanie żółci i soków trawiennych. Pomocniczo w walce z infekcjami bakteryjnymi i wirusowymi, przeziębieniach i zapaleniach górnych dróg oddechowych. Wodne wyciągi z cząbru górskiego mogą być również wykorzystywane zewnętrznie do przemywania podrażnionej skóry. Cząber górski łagodzi świąd spowodowany ukąszeniami owadów, zaś stosowany do przemywania twarzy zmniejsza łojotok i skłonność do tworzenia się nowych wyprysków.

• Surowiec: cząber górski ziele
• Nazwa łacińska: satureja montana
• Skład: cząber górski 100%
• Postać: suszony, cięty
• Kraj pochodzenia: Bułgaria
• Data przydatności do spożycia: podana na etykiecie umieszczonej na opakowaniu
• Przeciwwskazania: nieznane;
• Przechowywanie: przechowywać w suchym miejscu i temperaturze poniżej 25°C, w szczelnie zamkniętym opakowaniu;
• Informacje o alergenach: produkt może zawierać śladowe ilości glutenu, jaj, orzechów, soi, mleka, selera, gorczycy, sezamu, dwutlenku siarki i pochodne wyżej wymienionych;

Producent:

• Aromatika Adam Iwańczuk
• Celna 14/2, 17- 200 Hajnówka

Wszystkie opisy mają charakter wyłącznie informacyjny. Nie stanowią formy konsultacji lekarskiej. Nie powinny być traktowane jako zalecenia do stosowania danego produktu, a jedynie mają na celu poszerzenie wiedzy czytelnika.