Scamorza Dolce - półmiękki ser z mleka krowiego 250g

• Data ważności: 01.09.2021
• Waga: 250g
• Rodzaj sera: ser z mleka krowiego
• Certyfikat: bez oznaczenia
• Rodzaj mleka: pasteryzowane
• Sposób zapakowania: Torba termoizolacyjna

Scamorza Dolce

Scamorza Dolce to tradycyjny, południowowłoski ser o charakterystycznym kształcie gruszki. Ma biały lub słomkowy kolor oraz półmiękką, kremową konsystencję. Ser ten, choć bardziej wyrazisty w smaku uważany jest za doskonały zamiennik mozzarelli. Uważa się, że Scamorza to jeden z najlepiej topiących się serów włoskich, dlatego głównie używa się go do pizzy, zapiekanek i grzanek. Jest także doskonały na deskę serów i wędlin.

Proces produkcji

Scamorza Dolce wytwarzana jest z mleka krowiego z podpuszczką cielęcą. Ser produkowany jest techniką pasta filata, która polega na rozciąganiu świeżego skrzepu umieszczonego w gorącej wodze. Dzięki temu procesowi Scamorza staje się elastyczna, a jej struktura włóknista. Po uformowaniu ser odpoczywa przez kilka godzin, a następnie przewiązywany jest sznurkiem, aby uzyskać charakterystyczny kształt przypominający gruszkę. Powieszony ser suszy się na powietrzu. Po około dwóch tygodniach ser jest gotowy do spożycia.

Skład: mleko krowie, sól, podpuszczka cielęca.

PRODUKT ZAPAKOWANY PRÓŻNIOWO

Kupione przez Państwo produkty wysyłamy w 24h kurierem UPS