Zestaw serowarski - młody serowar 411000

Zestaw serowarski zawiera wszystkie niezbędne narzędzia do wykonania własnego sera - zarówno białego jak i żółtego.

Wystarczy jedynie posiadać podstawowe wyposażenie kuchni oraz mleko z lokalnego sklepu.

W mniej niż godzinę Twój dom wypełni się zapachem aromatycznego sera własnej roboty.

Zestaw zawiera

- podpuszczkę do sera

- chlorek wapnia

- chustę serowarską

- klinek serowarski

- termometr

- przepisy

- mieszanka ziół

- formę serowarską

PODPUSZCZKA 5gr DO WYROBU SERÓW DOMOWYCH

Podpuszczka mikrobiologiczna to preparat enzymatyczny uzyskany w wyniku kontrolowanej fermentacji specyficznych szczepów Rhizomucormiehei. 1 g podpuszczki wystarcza na 100 litrów mleka.

W opakowaniu 5 saszetek po 1g.

CHLOREK WAPNIA DO PRODUKCJI SERA 10g 411210

Chlorek wapnia do produkcji sera. Opakowanie zawiera 10g produktu.

Chlorek wapnia należy dodawać do mleka w celu zwiększenia wydajności produkcji sera – polepsza konsystencję i krzepliwość mleka oraz wzbogaca je w wapń. Jego użycie zmniejsza straty kazeiny oraz tłuszczu. 

Dodawać przed zaszczepieniem kulturami bakteryjnymi i podpuszczką. Dokładnie wymieszać. Stosować zgodnie dawkowaniem producenta - nadmiar chlorku wapnia może spowodować zbyt duże stwardnienie skrzepu, które utrudniłoby jego krojenie.

1g CaCl2 wystarcza na 10L mleka.

CHUSTA SEROWARSKA KLIN 36x32x45cm - 1szt

- Dzięki stożkowej strukturze otworów nie przywiera do masy serowarskiej dzięki czemu powierzchnia sera jet wyjątkowo gładka

- Nie zatrzymuje w sobie wilgoci, co powoduje, że nie trzeba stosować dużego nacisku

- Umożliwia łatwe wyjęcie sera z prasy

- Wykonana z elastycznego, trwałego polietylenu

- Wielokrotnego użytku, po uprzednim wypraniu w temp. 60-70 stopni C

- Aby uzyskać jak najlepsze odsączenie serwatki oraz gładkość sera należy umieścić masę serowarską od wewnętrznej, gładkiej strony chusty

Wymiar chusty: 36x32x45cm

CHUSTA SEROWARSKA 2szt 65x14cm

Dzięki stożkowej strukturze otworów nie przywiera do masy serowarskiej dzięki czemu powierzchnia sera jest wyjątkowo gładka

Nie zatrzymuje w sobie wilgoci, co powoduje, że nie trzeba stosować dużego nacisku

Umożliwia łatwe wyjęcie sera z prasy- Wykonana z elastycznego, trwałego polietylenu wielokrotnego użytku, po uprzednim wypraniu w temp. 60-70 stopni C

Aby uzyskać jak najlepsze odsączenie serwatki oraz gładkość sera należy umieścić masę serowarską od wewnętrznej, gładkiej strony chusty.

Wymiar chusty: 65x14cm

TERMOMETR 21cm DO MIĘSA SZYNKOWARU WĘDZARNI

Solidnie wykonany termometr ze stali nierdzewnej, idealny do mierzenia temperatury podczas procesu wędzenia czy grillowania charakteryzujący się bardzo długą 19cm sondą. Czujka termiczna znajduje się w obszarze między 1.3 cm a 5 cm od początku szpikulca.

Zakres temperatur od 0°C do + 120°C

Dokładność pomiaru: +/-1°C

Średnica tarczy: 52 mm

Długość szpikulca: 193 mm

Średnica szpikulca: 4 mm

FORMA SEROWARSKA 250g OKRĄGŁA 10x10x5,5cm

Forma serowarska do domowej produkcji serów miękkich. 

Przy wykorzystaniu tej formy otrzymuje się ser w kształcie walca o wadze 250g. 

Bardzo trwała, wykonana z wytrzymałego tworzywa posiadającego atesty do kontaktu z żywnością.

Formę można używać wraz z drewnianą prasą do sera 411350 używając dwóch foremek, jednej jako pokrywy.

Forma posiada otwory przez które odcieka serowa serwatka oraz nóżki, które powodują, że odciekający płyn nie styka się z serem.