Kultury bakteryjne do serów półtwardych SH LYO

SH LYO składa się ze ściśle wyselekcjonowanych szczepów

• Lactococcus lactis ssp. lactis
• Lactococcus lactis ssp. lactis biovar diacetylactis
• Streptococcus thermophilus

w celu zapewnienia jednolitej i kontrolowanej produkcji serów dojrzewających, jakimi są sery półtwarde o zawartości 45-55% wody, charakteryzujące się nieregularnymi oczkami, uzyskanymi z masy nisko dogrzewanej.

Zastosowanie ma w produkcji sera:

• Bałtycki
• Tylżycki
• Ttrapistów
• Myśliwski
• Warmiński

Dozowanie:  1 doza na 100 litrów mleka

Informacje o kulturze:

• Kultura SH LYO w postaci liofilizatu przeznaczona do bezpośredniego zaszczepiania mleka.
• Temperatura działania kultury: 30-37oC
• Przechowywanie: w temperaturze poniżej 0oC
• Rotacja kultur bakteryjnych: SH 26, SH 46, SH 66 LYO

Wygodne opakowanie umożliwia wielokrotne otwieranie i zamykanie, dzięki czemu kulturę można dowolnie dozować!

Wszystkie nasze kultury występują w formie liofilizowanej, dzięki temu nadają się one do bezpośredniego zaszczepienia mleka  oraz pozwala na bezproblemowe przechowywanie kultur w warunkach domowych.