EKO Kefir - bakterie liofilizowane

Kefir bakterie do namnażania, oryginalna saszetka Jadwigi Kempisty

1 saszetka zawiera bakterie:

• Lactococcus lactis subsp.
• Leuconostoc subsp.
• Streptococcus thermophilus
• Lactobacillus subsp.
• Kefir Hefen
• Kefirknollen Mikroflora

Z 1 szt. saszetki otrzymujemy 1 litr kefiru. Produkt do wielokrotnego namnażania. 

Stosowanie:

wg zaleceń producenta kefir należy:

• regularnie namnażać zgodnie z instrukcją
• proces ten można przeprowadzać przez kilka miesięcy
• kefir spożywamy regularnie, najlepiej codziennie
• bakterie często namnażane są mocne i żyją dłużej

Ile czasu będę namnażać kefir z 1 saszetki?

Przy zachowaniu higienicznych warunków kefir z jednej saszetki można namnażać nawet 6 miesięcy. Najlepiej codziennie namnażać kolejne porcje. Optymalnie co 1-3 dni. Im dłuższy czas pomiędzy kolejnymi namnażaniami tym bakterie są mniej żywotne.

Terapia jogurtowa dr Jadwigi Kempisty

Jak zacząć ?

1. Terapię jogurtową rozpoczynamy od jogurtu L+. 

Zostaje przywrócona prawidłowa flora bakteryjna przewodu pokarmowego. Szczególnie ważna jest bakteria Acidophilus, która odgrywa kluczową rolę:

• wspomaga leczenie chorób przewodu pokarmowego
• wspomaga leczenie chorób spowodowanych przez Helicobacter pylori.

2. Po 14 dniach dołączamy bakterie kefirowe.

• Rano nadal pijemy jogurt L+ a w południe i wieczorem kefir. Łącznie nawet 1 litr dziennie.
• Zawarty w kefirze CO 2 powoduje lepsze przesuwanie pokarmu w jelitach. Szczególnie jest to ważne w jelicie grubym.
• Zawiera on również bardzo dużą ilość kwasu mlekowego.
• Dzięki tym walorom powoduje tzw.oczyszczanie organizmu. Pokarm, który zbyt długo przebywa w jelicie grubym, wytwarza toksyny. Niestety toksyny dostają się do krwi. Powoduje to poranną ospałość, brak energii.
• W krajach wschodu kefir nazywany jest płynem rozkoszy, ponieważ daje dużo energii.

Kefir jest odpowiedni dla:

• osób wykonujących duży wysiłek fizyczny
• przy odchudzaniu
• dbających o zdrowie

WYTWARZANIE:

Najlepiej używać mleka pełnotłustego krowiego, koziego lub z nasion, nie UHT.

1. Podgrzewamy 1 litr mleka do temp.80°C, aby zabić obce bakterie.
2. Na powierzchni mleka pojawia się pierwszy kożuszek. Jeżeli używamy mleka pasteryzowanego lub z ziaren podgrzewamy je tylko do temp. 42°
3. 
   Przelewamy mleko do naczynia i studzimy do temp. około 42°C. 
   WAŻNE:naczynie musi mieć szczelną pokrywkę!!
4. Dopiero teraz otwieramy saszetkę z bakteriami, wsypujemy do mleka, mieszamy i szczelnie zamykamy naczynie.
5. Zostawiamy do fermentacji do 16 godzin w temperaturze około 42°C.
6. Czekamy aż do uzyskania właściwej gęstej konsystencji. Najlepiej jest po 12 godzinach sprawdzić.
7. Gdy zobaczymy, że jeszcze nie wytworzył się jogurt, należy podgrzać. Potem odstawić na kolejne godziny do namnażania.
8. Możemy wstawić słoik do garnka z bardzo ciepłą wodą lub nagrzanego piekarnika. Można także zawinąć w koc.
9. Unikamy wstrząsania naczyniem!
10. Po skwaszeniu zdejmujemy pokrywkę i przechowujemy w lodówce.

Uwaga!

Pierwsze namnożenie może trwać nawet do 24 godzin. Po 12 godzinach sprawdzamy, co się dzieje, ewentualnie podgrzewamy.

KOLEJNE NAMNAŻANIE:

• Następne namnażanie robimy w ciągu 1-3 dni. Nie później niż 7 dni. Im starszy zakwas, tym gorzej się namnaża.
• Na każdy litr nowo przygotowanego mleka dajemy 4 łyżki zaczynu. Namnażamy w ten sam sposób.
• Namnażanie możemy powtarzać wielokrotnie, również ilościowo.
• Namnażamy do chwili kiedy produkt straci swoje właściwości. Oznacza to, że należy zaszczepić nową kulturę bakterii.
• Namnożony produkt przechowywać w lodówce do 7 dni.
• Saszetkę z bakteriami należy również przechowywać w lodówce.
• Termin ważności znajduje się na etykiecie saszetki z bakteriami.
• Z 1 szt. saszetki otrzymujemy 1 litr jogurtu. Produkt do wielokrotnego namnażania.

FILM INSTRUKTAŻOWY

FILMY:

Walka z Helicobacter pylori

Zdrowe żywienie - Jadwiga Kempisty

Odchudzanie i żywienie w otyłości - Jadwiga Kempisty

Zdrowe żywienie - Jadwiga Kempisty

Zdrowe jajko - Jadwiga Kempisty

Stół Wielkanocny - Jadwiga Kempisty

Zdrowe masło - Jadwiga Kempisty

Producent: Sun and Food