SERWATKA W PROSZKU

masa netto 5kg

Serwatka stanowi uboczny produkt, który powstaje podczas przetwarzania mleka na sery podpuszczkowe, twarogowe oraz kazeinę. Wydzielana jest ona w kotle serowarskim, odwirowywana, chłodzona i szykowana do dalszej obróbki. Proces technologiczny produkcji serwatki w proszku zaczyna się od jej odparowania w celu uzyskania około 60% suchej masy. Jest ona następnie chłodzona do temperatury około 30oC. Tak przygotowany produkt poddawany jest krystalizacji podczas której laktoza przybiera postać roztworu przesyconego. Do tego celu wykorzystuje się urządzenia zwane krystalizatorami. Proces kontynuuje się do uzyskania temperatury 15oC. Ma to na celu polepszenie procesu suszenia jakim jest poddany otrzymany koncentrat serwatkowy. Jest to suszenie rozpyłowe. W wyniku tego procesu powstaje proszek serwatkowy, który zawiera około 20% laktozy.

Serwatka jest lekkostrawna i przyspiesza perystaltykę jelit. Bogata zawartość w niej cukru mlekowego, czyli laktozy, wzbogaca florę bakteryjną w przewodzie pokarmowym, co wzmacnia system immunologiczny, czyli odporność na choroby. U cierpiących na obstrukcję serwatka ułatwia regularny stolec, poprawiając tym samym dobre samopoczucie.

Serwatka w proszku ma wiele zalet:

• jest bogata w sole mineralne, witaminy i inne pierwiastki
• zawiera laktozę o niskim indeksie glikemicznym
• zawiera potas, który korzystnie wpływa na krążenie w całym organizmie
• obniża poziom cholesterolu
• usuwa toksyny z organizmu
• działa profilaktycznie osłaniając żołądek i jelita
• zwiększa odporność organizmu.

Uwaga:

Nazwa handlowa produktu to serwatka słodka, ale naturalny smak serwatki jest słony. Oznacza to, że serwatki nie poddano procesom technologicznym usuwającym z niej sole mineralne, nie jest to serwatka demineralizowana.

ZASTOSOWANIE :

Serwatka w proszku wykorzystywana jest do produkcji niektórych serów oraz napojów mlecznych. Poza tym dodawana jest do mięs, wyrobów piekarniczych, cukierniczych (zastępuje mleko w proszku odtłuszczone), lodów i skondensowanego mleka.

Serwatka w proszku znalazła też zastosowanie w wędkarstwie, w połączeniu z mąką sojową odtłuszczoną, niezastąpiona przy produkcji zanęty, poprawia smak i strukturę kulek, zapobiega ich zbytniemu "rozpłynięciu".

Wartość odżywcza w 100g produktu (może ulec zmianie ze względu na naturalne wahania właściwości surowców):

• Wartość energetyczna (energia): 1533 kJ / 361 kcal
• Tłuszcz: 1g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone (kwasy nasycone) 0,7g)
• Węglowodany: 76g (w tym cukry 76g)
• Białko: 12g
• Sól: 2,5g

Aukcja dotyczy opakowania 5kg w cenie brutto.

Produkt dostępny na naszych aukcjach Allegro w opakowaniach 100g, 250g, 500g, 1kg i 5kg.

Kraj pochodzenia: POLSKA

Produkt: drobny proszek, jednolita, gładka, dopuszczalne lekkie zbrylenia łatwo rozsypujące się pod naciskiem

Opakowanie: worek foliowy zamknięty zgrzewem, oznaczony etykietą z nazwą, składem i terminem przydatności do spożycia