Aronia czarnoowocowa suszona (Aronia melanocarpa) 500g i Rokitnik suszony (Hippophae rhamnoides) 250g

Aronia czarnoowocowa jest bogatym źródłem substancji zwanych polifenoidami, których jest ponad 2000mg%. Polifenoidy, z których najwięcej jest flawonoidów mają kapitalne znaczenie dla zdrowia, bo np. obniżają ciśnienie tętnicze, poziom cholesterolu LDL i trójglicerydów, działają przeciwmiażdżycowo, antyalergicznie, antygrzybiczo, antywirusowo, antybakteryjnie, przeciwmutagennie. Rokitnik wykazuje podobne działanie antyutleniające, działa ochronnie przeciwko promieniom UV, pomaga w chorobie wrzodowej i w walce z hemoroidami, ma działanie antyzapalne.

Aronia czarnoowocowa (Aronia melanocarpa) suszona 500g

Uważana jest za najzdrowszy owoc na świecie, prawdziwe cudo natury. Żaden inny owoc nie ma tyle zbawiennych polifenoli co aronia. Posiada ona ich powyżej 2000mg w 100g suchej masy, co świadczy o jej ogromnym potencjale antyutleniającym. Właściwości zdrowotne aronii są nie do przecenienia. Spożywanie suszonych owoców tej rośliny zwiększa odporność organizmu, poprawia kondycję, ma korzystny wpływ nie tylko na organy wewnętrzne ale też na wygląd skóry. Ciekawostką jest, że aronia nie kumuluje metali „ciężkich” (np. ołów, kadm, rtęć, chrom).

Korzyści dla zdrowia wynikające ze spożywania aronii

Udowodniono, że regularne zjadanie aronii zmniejsza ryzyko powstawania chorób sercowo-naczyniowych np. poprzez zapobieganie agregacji płytek krwi, zapewnia regenerację (uelastycznienie) komórek śródbłonka, obniża zawartość cholesterolu LDL i trójglicerydów we krwi (działanie antymiażdżycowe), obniża ciśnienie tętnicze zarówno skurczowe jak i rozkurczowe, zapobiega cukrzycy (epikatechiny mogą stymulować syntezę insuliny), poprawia pamięć i zdolność uczenia się u osób nawet powyżej "siedemdziesiątki", poprawia wzrok (zawartość rutyny), opóźnia procesy starzenia (dużo antocyjanów). Owoce aronii wykazują też dość silne działanie chemoprewencyjne (antyrakowe) np. w walce z rakiem jelita grubego, okrężnicy, piersi, ale też działanie przeciwzapalne, ochronne dla skóry (anty- UVA i UVB). Regularne spożywanie jagód aronii (również w wersji suszonej) ma także działania przeciwgrzybiczne, antywirusowe i antybakteryjne.

Polifenole i inne substancje ukryte w aronii i działanie

W owocach aronii znajdziemy wiele cennych składników niezbędnych do życia człowiekowi. Należą do nich m.in. witaminy C, B (B2, B3, B6, B9), E, A oraz magnez, wapń, żelazo, mangan, miedź. Aronia jak już wcześniej wspomnieliśmy posiada ukryte w sobie olbrzymie pokłady polifenoli (z własnościami antyutleniającymi). Spośród nich najwięcej jest flawonoidów takich jak:

• antocyjany  (przeważa cyjanidyna) – przeciwdziałają cukrzycy typu II i otyłości, działają antyzapalnie, antynowotworowo, wspomagają wątrobę, wzmacniają naczynia krwionośne (też te w gałce ocznej), obniżają ciśnienie krwi przez co zapobiegają zawałom i udarom
• flawonole (rutyna, kwercetyna) – działają antyalergicznie, przeciwmiażdżycowo, przeciwzakrzepowo, przeciwzapalnie, antyoksydacyjnie, spowalniają utlenianie witaminy C
• flawanony (hesperydyna) – obniżają poziom cholesterolu LDL i trójglicerydów, uszczelniają naczynia krwionośne, działają antyoksydacyjnie a więc antynowotworowo, antyzapalnie, antyalergicznie,
• flawanole (taniny niehydrolizujące – procyjanidyny, które nadają cierpki smak i różowy kolor) – o działaniu antybakteryjnym, antywirusowym, przeciwgrzybicznym, przeciwmiażdżycowym, przeciwmutagennym, pomocne w walce z zaćmą, cukrzycą, cholesterolem LDL

Obecne są w owocach aronii również fenolokwasy (najwięcej jest kwasu chlorogenowego), które mają właściwości antyutleniające a więc skutecznie walczą z wolnymi rodnikami.

Składniki, wartości odżywcze i wartość energetyczna suszonej aronii

Wartość odżywcza w 100g suszonej aronii:

• tłuszcze 1.3g, węglowodany 66g (błonnik 25g) , białko 10g
• minerały : magnez, fosfor, potas, wapń, miedź, żelazo
• witaminy z grupy B, C, E, A, K
• flawonoidy, kwasy fenolowe, kwasy organiczne
• Wartość energetyczna 100g - 325 kcal
• indeks glikemiczny: 25

• Masa netto: 500 g
• Kraj pochodzenia: Polska

Aronia czarnoowocowa - wykorzystanie

Można owoce aronii jeść na surowo (choć są cierpkie ze względu na zawartość tanin) albo suszone, które niektórym smakują znacznie bardziej. Można sporządzić z nich nalewkę albo dodawać do dżemów, konfitur. Z owoców aronii robi się wspaniały syrop, nawet kompot oraz genialne soki.

Rokitnik suszony bez cukru 250g – cuda natury

Rokitnik zwyczajny (Hippophae rhamnoides)  to niewymagająca roślina dziko rosnąca w wielu krajach Europy i Azji. W Rosji nazywa się go „złotem Syberii”. Największe plantacje w Europie znajdują się na Węgrzech, gdzie rokitnik jest bardzo popularny.

Owoce rokitnika to bardzo bogate źródło ponad 190-u związków biologicznie czynnych.

Świeże owoce zawierają bardzo dużo witaminy C (200-1000mg/100g), a więc znacznie więcej niż owoce porzeczki czarnej. Mają też mnóstwo związków fenolowych w tym flawonoidów a więc bardzo silnych antyutleniaczy.

Właściwości zdrowotne owoców rokitnika

Rokitnik wykazuje szereg korzystnych oddziaływań na ludzki organizm i jest pomocny w wielu problemach zdrowotnych.

Olej z rokitnika dzięki obfitości witamin, minerałów i polifenoli nadaje się do pielęgnacji skóry i włosów (też do walki z łupieżem)  nadając im pięknego wyglądu. Dzięki tej obfitości rokitnik ma działanie antyoksydacyjne, antywirusowe, antybakteryjne, antyzapalne, antynowotworowe (przeciw rakom piersi, jajników, skóry, płuc). Olej z rokitnika obniża poziom cholesterolu LDL, trójglicerydów, ciśnienie tętnicze, poprawia pracę układu sercowo-naczyniowego, działa przeciwmiażdżycowo, chroni skórę przed szkodliwym działaniem promieni słonecznych a organizm przed niekorzystnym oddziaływaniem promieni RTG. Pomaga on też w walce z chorobą wrzodową żołądka, z hemoroidami, z chorobami stawów na tle reumatoidalnym. Olej z rokitnika przyspiesza gojenie się ran, odmrożeń czy poparzeń słonecznych. Wyciągi z owoców rokitnika mają właściwości przeciwgorączkowe a napary pomagają w przeziębieniach, bólu gardła, przy kaszlu.

Warto dodać, że w owocach rokitnika znaleziono też dysmutazę ponadtlenkową tj. bardzo silny enzym antyutleniający stanowiący barierę ochronną dla organizmu m.in. przed wolnymi rodnikami.

Flawonoidy, witaminy, minerały w owocach rokitnika i ich fantastyczne działanie

Dużo jest w owocach rokitnika wit. E w postaci α-, β- i γ-tokoferolu, wit. A (aż 40 karotenoidów w tym karoten, likopen, luteina, zeaksantyna), K, D, z grupy B (B1, B2, B6, B9). Z pierwiastków przeważa potas, ale też znajdziemy wapń, magnez a z mikroelementów m.in. żelazo, sód, cynk, mangan, miedź, bor, krzem, selen, kobalt.

Związki fenolowe występują w ilości nawet 500mg/100g i są to m.in.:

1. Kwasy fenylokarboksylowe – galusowy, salicylowy o działaniu antyoksydacyjnym
2. Kwasy fenylopropenowe – p-kumarowy, chinowy, które są silniejszymi antyutleniaczami od fenylokarboksylowych

• Flawonole - izoramnetyna, kwercetyna, rutyna, kemferol – wspomagające walkę z alergiami, stanami zapalnymi, miażdżycą, nowotworom, wirusami, grzybami, cholesterolem, zaćmą

1. Flawanole – katechiny, epikatechiny, gallokatechiny – o działaniu antywirusowym, antybakteryjnym, przeciwgrzybowym, antyoksydacyjnym, przeciwmutagennym, przeciwzakrzepowym, pomocne w odchudzaniu

W owocach a zwłaszcza w nasionach znajdziemy wiele cennych lipidów (ponad 40) w tym kwasy tłuszczowe (aż 22), a wśród nich nienasycone omega-3 (α-linolenowy), omega-6 (linolowy), omega-9 (oleinowy), omega-7 (bardzo rzadki w przyrodzie) czy kwasy nasycone (palmitynowy).

Stwierdzono też obecność aż 18 aminokwasów jak  kwas asparaginowy, walina, fenyloalanina, metionina,  leucyna, lizyna, treonina, fenyloalanina, betaina.

Występują też kwasy organiczne jak jabłkowy czy winowy. Liczne są też olejki eteryczne jak etylobutan, czy metylobutan.

Zastosowanie rokitnika w kuchni

Z rokitnika przyrządza się świetne dżemy, konfitury, soki zdrowotne, nalewki, galaretki, oraz susz. Podczas gotowania witamina C nie ulega rozpadowi, gdyż w rokitniku brak jest enzymu askorbinooksydazy,  który powoduje jej rozkład.

Wyciągi z rokitnika znalazły zastosowanie w kosmetykach do opalania, kremach nawilżających wygładzających zmarszczki i nadających skórze pięknego kolorytu.

Olej z rokitnika wykorzystywany jest do pielęgnacji włosów nadając im połysku, zdrowego wyglądu a nawet pomagając zwalczyć łupież.