Porzeczka czarna suszona 2kg Bio-Flavo

Regularne spożywanie zapobiega anginom i przeziębieniom (wit. C),chorobom górnych dróg oddechowych, pomaga przy artretyzmie, reumatyzmie, w leczeniu migren, zaćmy (wit. A), przy wypadaniu włosów i zębów, przy niskiej krzepliwości krwi (wit. K), obniża ciśnienie krwi (duża zawartość potasu)

Cenne polifenole w owocach porzeczki czarnej

Owoce zawierają liczne polifenole, które spowalniają procesy starzenia, obniżają poziom złego cholesterolu LDL, zapobiegają miażdżycy, stabilizują ciśnienie tętnicze:

I. Flawonoidy:

a. antocyjany (obecne zwłaszcza w skórce), o silnych właściwościach detoksykacyjnych, opóźniają procesy starzenia, pomocne w leczeniu chorób wątroby, układu krwionośnego, o działaniu antyzapalnym, antyagregacyjnym, obniżającym ciśnienie krwi, pomagające w walce z otyłością, cukrzycą - cyjanidyna, delfinidyna

b. flawonole:

- kwercetyna (o działaniu moczopędnym, przeciwalergicznym, antynowotworowym)

- rutyna (o działaniu antyoksydacyjnym, przeciwzapalnym, spowalniającym utlenianie wit. C, uszczelniającym dla naczyń krwionośnych)

- kemferol (o działaniu rozkurczowym, przeciwgrzybicznym, przeciwzapalnym)

- mirycetyna (działanie antyoksydacyjne, przeciwrakowe)

c. flawanole:

- katechiny (też epikatechiny)

II. Kwasy fenolowe – o działaniu przeciwgrzybowym, przeciwzakrzepowym, antyzapalnym:

- fenylokarboksylowe

- fenylopropenowe (p-kumarowy).

Wartość odżywcza 100g owoców porzeczki czarnej

Węglowodany 15.4g, białko 1.5g, tłuszcz 0.5g, Wapń - 55 mg,

Żelazo - 1.54 mg, Magnez - 24 mg, Fosfor - 59 mg, Potas - 322 mg, Sód - 2 mg,

Cynk - 0.27 mg, witaminy; C (powyżej 180 mg%), z grupy B (B1, B2, B3, B6), A (powyżej 200 IU), E – ok. 1mg, wit. K. W owocach jest dużo błonnika pomocnego w zaparciach, regulującego pracę jelit.

Wartość energetyczna ok. 60 kcal.

Zastosowanie owoców porzeczki czarnej

Owoce porzeczki czarnej świetnie nadają się do wyrobu dżemów, konfitur, soków, galaretek, suszu, wypieków, nalewek.

Przepis na smaczną nalewkę zwaną smorodinówką: świeże owoce z dodatkiem cynamonu, goździków, wanilii zalewa się spirytusem 70%-ym i odstawia na dwa miesiące co jakiś czas potrząsając. Po dwóch miesiącach zlewa się alkohol a owoce zasypuje cukrem z dodatkiem miodu. Po rozpuszczeniu się cukru dodaje się go do zlanego wcześniej alkoholu w ilości takiej, żeby uzyskać pożądaną wytrawność.