Sušené ovocie - FigA sušená v múke 1000 g

Figi suszone w mące ryżowej 1kg Targroch

Figi suszone to owoce figowca pospolitego (Ficus carica), a te w mące ryżowej są w niej właśnie obtoczone. Są one bardzo słodkie i dają niezły zastrzyk energii ze względu na zawartość dużej ilości cukrów prostych. Figi uważane są za symbol płodności i młodości. Biały nalot obecny na skórce fig suszonych to nic innego jak cukry, które wytrącają się na dojrzałych, pysznych owocach.

Substancje odżywcze w figach suszonych i ich właściwości zdrowotne

Figi suszone zawierają bardzo duże ilości błonnika, który poprawia pracę jelit i zapobiega zaparciom, chroni przed rakiem jelita grubego, reguluje poziom cholesterolu i trójglicerydów we krwi a więc zapobiega stanom miażdżycowym. Z minerałów najwięcej jest wapnia pomocnego w walce z osteoporozą, ale też sporo magnezu wspomagającego walkę ze stresem, poprawiającego pracę mózgu i całego układu nerwowego,  potasu obniżającego nadciśnienie tętnicze, fosforu, mikroelementów jak żelaza potrzebnego przy produkcji hemoglobiny, manganu, miedzi wspomagającej układ nerwowy. Spośród witamin najwięcej jest tych z grupy B jak tiamina, ryboflawina, kwas foliowy, pirydoksyna, która odpowiada m.in. za działanie niektórych hormonów, zmniejsza stany zmęczenia, ale też witamin C, A, E i K. Figi suszone ze względu na połączone działanie magnezu i witamin z grupy B mogą niwelować rozdrażnienie, nerwowość, stany napięcia, bezsenność. Dlatego też można je polecić tym, którzy żyją w ciągłym stresie.

Zbyt duże jednak ilości zjadanych fig mogą powodować migrenę, gdyż zawierają one tyraminę (komponent białek), która wywołuje bóle głowy. Nie zaleca się też częstego zjadania fig suszonych przez cukrzyków a to ze względu na ich wysoki indeks glikemiczny wynoszący 40.

Figi suszone a zawartość polifenoli roślinnych

Liczne są w figach polifenole, a więc substancje o silnych właściwościach antyoksydacyjnych:

• kwasy fenylokarboksylowe (kwas galusowy, syryngowy) o właściwościach antynowotworowych
• kwasy fenylopropenowe (chlorogenowy) będące silniejszymi antyutleniaczami niż kwasy fenylokarboksylowe
• flawanole (katechiny, epikatechiny) działaniu przeciwmiażdżycowym, przeciwmutagennym, antybakteryjnym, antywirusowym, przeciwzakrzepowym
• flawonole (rutyna), które spowalniają utlenianie witaminy C, działają antyoksydacyjnie, antyzapalnie,  uszczelniają naczynia krwionośne.

Wartość odżywcza i energetyczna 100g fig suszonych

Figi suszone w mące ryżowej składają się z fig suszonych (97%) i mąki ryżowej (3%)

Wartość energetyczna 311 Kcal

Węglowodany 65.1g (w tym cukry proste 47.9g), białko 3.6g, tłuszcze 1.2g, błonnik 12.9g

Witaminy: C 1.2mg, B1 0.09mg, B2 0.08mg, B3 0.6mg, B6 0.1mg, B9 9μg, E 0.35mg, A 10 IU, K 15.6 μg

Minerały: potas 680mg, wapń 162mg, magnez 68mg, fosfor 67mg, sód 10mg, żelazo 2mg, cynk 0.55mg

Zastosowanie fig w kuchni

Figi można spożywać na świeżo. Z fig robi się smaczne dżemy, konfitury, galaretki. Świetne są też figi suszone, które mogą stanowić przekąskę ale też element deserów, owsianki, ciast, czy tarty. Możemy też figi zastosować do dań mięsnych (pieczeni) czy różnorakich sałatek.