BATAVIA 5433 C

DARK CHOCOLATE BUTTONS

CIEMNA CZEKOLADA W GUZIKACH

DO FONTANN, FONDUE, FORMOWANIA I OBLEWANIA

• WAGA: 1 kg
• ŚREDNICA DROPSA ok.: 10 mm
• RODZAJ: CIEMNACZEKOLADA

5433 C_5906395286560

DO FONTANN, FONDUE, FORMOWANIA I OBLEWANIA

Czekolada którą mamy Państwu przyjemność zaprezentować odznacza się głębokim, zachęcającym do degustacji aromatem a jej jedwabista, gładka konsystencja zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.

Wyrafinowany, szlachetny i zrównoważony smak prawdziwej belgijskiej czekolady urzeknie z pewnością każdego, kto skosztuje chociaż raz tego przysmaku.

• Występuje w formie pastylek.
• Dzięki temu czekoladę łatwo się dozuje i rozpuszcza.
• Czekoladę można stosować również do bezpośredniego spożycia.

Czekoladę można rozpuszczać w kuchence mikrofalowej, kąpieli wodnej lub bezpośrednio w fontannie. Do każdego zamówienia dołączamy instrukcję przygotowania czekolady.

Doskonała do czekoladowego fondue.

Spróbuj smaku dowolnie dobranych owoców zanurzonych w ciepłej, jedwabistej czekoladzie.

Czekoladę można stosować również:

• - jako polewę do ciast i wypieków,
• - jako polewę do lodów i deserów,
• - do produkcji pralin i czekoladek.

Dzięki nowej serii profesjonalnych czekolad proces wytwarzania słodkich specjałów staje się łatwiejszy i bardziej niezawodny.

Batavia to wysokiej jakości czekolada, która topi się szybko i równomiernie, jest łatwa w stosowaniu, wyśmienicie smakuje i nadaje produktom elegancki połysk.

Czekolada jest ważnym produktem w pracy cukierników. Można jej użyć na wiele różnych sposobów, m.in. do: glazurowania, nadziewania, ozdabiania, dodawania do innych produktów, tworzenia pralin i nie tylko.

Każde z tych zastosowań wymaga innych cech produktu. Na przykład cukiernicy wyspecjalizowani w pracy z czekoladą, potrzebują konkretnych smaków i właściwości, podczas gdy dla innych ważniejsza będzie łatwość i uniwersalność użycia.

Czekolady Batavia to łatwość i niezawodność użycia oraz szeroki wachlarza zastosowań. Doskonałe właściwości w zakresie temperowania ułatwiają przygotowanie czekolady do użycia.

Temperowanie krok po kroku zaleca wykonanie poniższych kroków podczas temperowania czekolady. Powierzchnia robocza powinna być chłodna.

• • roztopić czekoladę w temperaturze 40-45°C.
• • przelać 2/3 roztopionej czekolady na powierzchnię roboczą.
• • mieszać czekoladę nieustannie przy użyciu łopatki i skrobki.
• • kontynuować, dopóki czekolada nie zacznie twardnieć – temperatura powinna być o kilka stopni niższa od docelowej temperatury przetwarzania (patrz kolejny krok).
• • przelać tę porcję czekolady do reszty roztopionej czekolady i mieszać obie części do momentu uzyskania temperatury, odpowiednio: ciemna 32°C, mleczna 31°C, biała 30°C.
• • czekolada jest teraz gotowa do użycia.

WARTOŚĆ ODŻYWCZA : na 100 g produktu

Przechowywać w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu (4-20 st. C)

Czekolada pakowana w chroniący przed działaniem światła, tzw. doypack ze struną. (niewykorzystaną posypkę można zamknąć do ponownego użycia).

• Wartość energetyczna: 2232kJ/536kcal
• Tłuszcz: 33,1 g w tym kwasy nasycone: 20,4 g
• Węglowodany przyswajalne: 49,6 g
• Białko: 5,9 g
• Sól: 0 g

Przechowywanie:

• Przechowywać w suchym i zacienionym miejscu.

skład: cukier, masło kakaowe, mleko w proszku, miazga kakaowa, emulgator: lecytyna sojowa, aromat waniliowy.