Ser wędzony w przyprawach Łotwa

Ser wędzony to każdy ser, który został specjalnie poddany wędzeniu. Zwykle ma żółtawo-brązową błonkę zewnętrzną, która jest wynikiem tego procesu utwardzania.

waga:220g

Wędzenie dymne zazwyczaj odbywa się na jeden z dwóch sposobów: wędzenie na zimno i wędzenie na gorąco. [1] Metoda wędzenia na zimno (która może trwać do miesiąca, w zależności od żywności) polega na wędzeniu żywności w temperaturze od 20 ° do 30 ° C (68 ° do 86 ° F). Wędzenie na gorąco powoduje częściowe lub całkowite gotowanie żywności poprzez obróbkę w temperaturach w zakresie od 40 ° do 90 ° C (104 ° do 194 ° F).

Składniki:

-mleko pasteryzowane

-sól

-enzymy

-mix przypraw

-barwnik annatto

-chlorek wapnia