Kultury bakterii do serów twardych YPB LYO

YPB LYO składa się ze ściśle wyselekcjonowanych szczepów

• Streptococcus thermophilus
• Lactobacillus delbrueckii ssp. lactis
• Lactobacillus helveticus
• Propionibacterium freudenreichii ssp. shermanii
• Propionibacterium freudenreichii ssp. globosum

w celu zapewnienia jednolitej i kontrolowanej produkcji serów dojrzewających, jakimi są sery półtwarde o zawartości 45-55% wody, charakteryzujące się nieregularnymi oczkami, uzyskanymi z masy nisko dogrzewanej.

Zastosowanie ma w produkcji sera:

• Ementaler
• Gruyère
• Tykociński
• Comte

Dozowanie:  1 doza na 100 litrów mleka

Informacje o kulturze:

• Kultura YPB LYO w postaci liofilizatu przeznaczona do bezpośredniego zaszczepiania mleka.
• Temperatura działania kultury: 25-35oC
• Przechowywanie: w temperaturze poniżej 0oC

Wygodne opakowanie umożliwia wielokrotne otwieranie i zamykanie, dzięki czemu kulturę można dowolnie dozować!

Wszystkie nasze kultury występują w formie liofilizowanej, dzięki temu nadają się one do bezpośredniego zaszczepienia mleka  oraz pozwala na bezproblemowe przechowywanie kultur w warunkach domowych.