YO 122 - bakterie startowe do jogurtu

Opakowanie: na 100 L mleka (10 g) - fiolka

Kultury starterowe YoghurtTek

Seria: YO

Typ: Termofilne

Nazwa: YO 122

Kultury starterowe do bezpośredniego zaszczepienia mleka.

Suche, mrożone kultury bakteryjne starterowe.

Starter w formie proszku (liofilizat). Opakowanie zakręcane, umożliwia wielokrotne odsypywanie potrzebnej dawki, zakręcanie i chowanie do zamrażarki. Kultura startowa odporna na działanie wyższych temperatur podczas transportu.

Opakowanie na 100 lub 1000 L mleka.

Skład:

Streptococcus salivarius subsp.thermophilus

Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

Zastosowanie:

Jogurt zwykły (gęsty), jogurt mieszany, jogurt pitny.

Charakterystyka kultur:

Optymalna temperatura wzrostu: 40–44 ° C

Produkcja gazu: -

Działalność fermentacyjna: +++

Lepkość: ++

Aromat: ++

Ukwaszenie wtórne: +

Płynność: +