Zielona kawa Islaverde (gat. Robusta)

to kawa, która nie została poddana procesowi palenia i – w zależności od gatunku – ma kolor zielony lub zielono-szary. W zielonej kawie obecne są (w największej spośród wszystkich roślin ilości) kwasy chlorogenowe (CGA) – bardzo silne przeciwutleniacze i polifenole, sprzyjające obniżeniu stopnia wchłaniania cukrów oraz wpływające na metabolizm tłuszczy. Dodatkowo mają one także działanie przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwgrzybicze. Największą zawartość kwasów CGA (12,5%) posiada kawa odmiany coffea canephora robusta i dlatego jest ona najlepsza dla poprawy metabolizmu. Odmiana Robusta posiada także najwyższą zawartość alkaloidów roślinnych, w tym kofeiny.

Do tej pory, ze względu na niedostateczne rozdrobnienie, zielona kawa służyła jedynie do zaparzania, jednak ze względu na brak walorów smakowych, została wyparta  z rynku przez droższe ekstrakty w postaci pigułek lub kapsułek. My zmieliliśmy ją kriogenicznie (w temp. -80°C) do postaci pudru, dzięki czemu może być ona stosowana jako energetyzujący składnik koktajli, kremów czy polew.

Duża zawartość kwasów chlorogenowych CGA oraz błonnika czyni zieloną kawę cennym składnikiem diet odchudzających. Spożywana w koktajlach owocowych pitych  w ciągu dnia skutecznie blokuje wchłanianie przez organizm cukrów.

Zawartość alkaloidów* i polifenoli**: wysoka

Liczba ORAC - 3500

Kofeina - 1,7 g

Teobromina - ok. 300 mg

___________

* alkaloidy: kofeina, teobromina, teofilina, teina;

** związki fenolowe i polifenole: kwasy chlorogenowe i flawonoidy (katechiny: epikatechina i EGCG).