Zrnková káva - Čerstvo Roan / Mexiko, Organické 250G / Filtre

Speciality Coffee

100% Arabica

Region: Veracruz, Chiapas

Wysokość: 1100-1300 m n.p.m.

Odmiana: Bourbon, Catuai, Caturra

Obróbka: myta

SCA: 83

Profil smakowy: czekolada, orzech, suszone owoce

Palenie: filtry

Ziarnista

Metody parzenia: przelewowe V60/ aeropress/ chemex/ mocca master/ french press

Data palenia: maksymalnie 14 dni wstecz

Wszystkie kawy możemy zmielić.

W komentarzu prosimy wpisać pod jaką metodę

Jeżeli tak jak my, pokochałeś nasz poprzedni Meksyk Estrictamente Altura, te ziarna przychodzą na pomoc.

Ich jakość nierzadko uzależniona jest od regionów, a za najbardziej znany i najlepszy w Meksyku uznawany jest Chiapas. Kawa rośnie tam pod drzewami bananowca lub wierzchołkami drzew sosnowych. Ziarna odwdzięczają się smakiem czekolady, orzechów i suszonych lub świeżych owoców.

Veracruz znajduje się w południowej części Chiapas. Mieszkańcy w czasie zbiorów kawy znoszą tu do dużego kamienia w kształcie dzwona ofiary z wody spirytusowej, cygar i kwiatów.

Właścicielką plantacji Providence Mills jest Saida Soraya Henanine, która odziedziczyła miejsce po ojcu. Farma skupia się na sadzonkach Sarchimore, Catuai, Bourbon i Caturra. Soraya od 2011 roku rozwija gospodarstwo, stosując wyłącznie ekologiczne praktyki, co przysporzyło jej nowych kanałów sprzedaży.

Dodatkowo włożyła dużo serca w budowę szkoły, jadalni, łazienek i domów dla zbieraczy kawy i pracowników farmy. Niektórzy zbieracze i robotnicy mieszkają tam cały rok, inni tylko w okresie żniw.