Zrnková káva - Čerstvo pečená káva Papua Nová Guinea Blue Mountain

Nasza kawa Papua New Guinea pochodzi z górskich plantacji w prowincji East Sepik, gdzie uprawiane są krzewy odmian Blue Mountain sprowadzone w latach dwudziestych 20 wieku z Jamajki. Znalazły tu idealne warunki bliźniacze do mglistych wzgórz Blue Mountain na Jamajce.

Krzewy kawowe po raz pierwszy sprowadzono na Jamajkę w XVIII wieku. Zostały posadzone między innymi w Górach Błękitnych, chłodnym, mglistym paśmie górskim za Kingstonem. I to był strzał w 10. Duże wysokości i klimat spowodowały, że rośliny wytwarzały gęste pestki, wypełnione bogatymi smakami i aromatami. Wkrótce kawa Jamajka Blue Mountain była znana na całym świecie jako jedna z najlepszych i wkrótce najdroższa kawa na rynku. Znalezienie na Jamajce wysokiej jakości, a zarazem niedrogiej kawy Blue Mountain jest nie możliwe. Na szczęście jest alternatywa- kawa z Est Sepik w Papui Nowej Gwinei.

W latach dwudziestych XX wieku krzewy kawowe sprowadzono z Gór Błękitnych na Jamajce do Papui Nowej Gwinei i posadzono na zboczach górskich w prowincji Wschodni Sepik.  Do dziś odmiana kawowca z Jamajki rośnie tam szczęśliwie na dużych wysokościach, dając taką samą pyszną, wysokiej jakości kawę jak jej jamajski kuzyn.

Dzięki naszej kawie smak Blue Mountain jest dostępny bez płacenia cen jak za Blue Mountain. Ta wyrazista kawa zaskoczy nutami cedru, które dobrze współgrają ze słodszymi nutami winogron i czekolady. Jeśli chciałbyś spróbować jak smakuje Blue Mountain, a nie wydać absurdalnych pieniędzy trafiłeś w dziesiątkę!

Kraj: Papua New Gwinea

Region: Est Sepik

Wysokość upraw: 1900 - 2400 m n.p.m.

Odmiana botaniczna: Arabika, Blue Mountain

Obróbka ziarna: Fully washed

Kwasowość: średnia

Goryczka: niska

Palenie średnie: 3-3,5

Każde opakowanie naszej kawy ma oznaczenie daty wypalenia. Nie daty przydatności do spożycia, która w przypadku kawy informuje dokładnie o niczym ! Termin przydatności do spożycia w przypadku kawy ma mały sens. Nie ma obaw kawa to nie mięso i w 2023 roku nie zatrujesz się żadną kawą, nawet brzuch cię nie roboli, ale przecież nie o to chodzi w kawie :) ;)

Kawa kilka miesięcy od wypalenia nie ma już żadnego charakteru i znikomy aromat, a co dopiero w grudniu 2023 roku, jak to jest podawane w przypadku przemysłowo palonych kaw znanych koncernów, gdzie nie wiadomo czy kawa była wypalona trzy miesiące,  czy rok temu. No i oczywiście nie masz pojęcia co wsypano do torebki, czyli tajemniczą mieszankę ziaren niewiadomego pochodzenia. Wiesz tylko, że to kawa Oro, Kronung, Crema itp, a to kompletnie nic nie znaczy. Nagrodę Nobla temu kto wie co kupił i czy to te same ziarna co miesiąc temu. Z jakiegoś powodu nie masz informacji co kupujesz. Dlaczego ? Dlatego, że dzięki takiemu "mykowi" mogą ci sprzedawać co zechcą, nawet za każdym razem co innego. To jest bardzo wygodne i nie zobowiązuje do niczego.

Zdjęcie obok ilustruje stopień palenia.

Uwaga !

Kolory wyświetlane na monitorze w dużej mierze zależą od monitora.

Oferujemy kawę świeżo paloną tylko z najwyższej jakości ziaren Single Origin czyli pochodzących z jednego ściśle określonego obszaru, jednorodnego pod względem warunków glebowych i klimatycznych. Takie kawy mają charakterystyczny i wyrazisty smak. Są to kawy najwyższej jakości, ale pod jednym warunkiem. Muszą być świeżo wypalone ! Smak i aromat kawy to olejki eteryczne, czyli jak sama nazwa wskazuje ulotne, które bardzo szybko się ulatniają i utleniają. Aby kawa rozwinęła pełne swoje bogactwo olejki eteryczne muszą się uwolnić dopiero podczas zaparzania, bezpośrednio do wody. Niestety żadne hermetyczne opakowania tu nie pomogą, bo olejki muszą pozostać w ziarnach, a nie w szczelnym opakowaniu. Kawa nieubłaganie z czasem traci swoje cenne walory smakowe bez względu na opakowanie, markę czy cenę. Optymalnym czasem na spożycie wydają się 3 miesiące od wypalenia. Praktycznie po pięciu miesiącach niewiele najcenniejszego, ulotnego aromatu w kawie pozostaje. Jedyny sposób to parzyć kawę tylko świeżo paloną i (UWAGA) zmieloną tuż przed zaparzeniem. Taką właśnie, świeżo wypaloną kawę oferuje palarnia Czarna Kawka.

I jeszcze jedna sprawa. Nie powinno się parzyć i pić kawy młodszej niż tydzień od wypalenia. Ziarna po wypaleniu muszą dojrzeć, odgazować się. Dlatego biorąc pod uwagę wszystko co powyżej, nasza kawa jest wysyłana od kilku do kilkunastu dni od wypalenia.