Zrnková káva - Grainy Coffee 250g Mexiko Natural Single Pôvod

El Olmo znajduje się w Teocelo, Veracruz w Meksyku, około 20 km na południe od stolicy Xalapa. Miasto Teocelo jest znane z produkcji jednych z najlepszych kaw w Meksyku. Otoczone jest malowniczym zielonym górzystym terenem i pięknymi, zagrożonymi wyginięciem drzewami, które dają biało-czerwone kwiaty o nazwie „Olmo” - stąd też nazwa tej wyjątkowej kawy. Ze względu na globalne zmiany klimatyczne i aktualne wyzwania środowiskowe, które wpłynęły na produkcję kawy, Finca El Olmo z pomocą Marcosa Aguilara i ponad 50 pracowników wdrożyło politykę zrównoważonej produkcji.

Farma posiada certyfikat Rainforest Alliance ™, który koncentruje się na rozwoju społeczności leśnictwa, zrównoważonym rolnictwie, ekoturystyce i edukacji ekologicznej w celu ochrony wrażliwych krajobrazów spowodowanych zmianami klimatu. Posiada 136 paneli słonecznych, które dostarczają energię elektryczną potrzebną do przetwórstwa kawy. Kawa uprawiana jest w cieniu, aby wspierać naturalną ekologię i unikać niepotrzebnego wylesiania.

Na Farmie El Olmo nawożą również drzewa miąższem z kawy, który normalnie posiada niepożądaną, niszczącą kwasowość. Pasteryzują pulpę i przekształcają ją w nawozy organiczne używane do uprawy warzyw i nasion drzew owocowych. Wykorzystują platformy suszące (drying beds) do suszenia, które mają na celu utrzymanie owoców kawy nad ziemią, co pozwala na bardziej swobodną i równomierną cyrkulację powietrza. Pozwala im to również oszczędzać wodę i energię elektryczną. Wysokość upraw 1300 metrów nad poziomem morza wraz z uprawą cieniową powodują, że ziarna wolniej dojrzewają, tym samym mają głębszy smak i aromat.

Profil smakowy: dojrzałe śliwki, posmak rumowy, wiśnie. Aksamitne body, wysoka słodycz, dobrze zbalansowana 

Z miłości do małej czarnej w Quba Caffe już od niemal dziesięciu lat wypala się kawę. W procesie tworzenia wyjątkowych mieszanek korzystamy z wiedzy i doświadczenia już na etapie wyboru surowca. Starannie wyselekcjonowane ziarno poddajemy procesowi palenia w tradycyjnym piecu bębnowym.

Za jakość naszych kaw odpowiada brązowy medalista Mistrzostw Polski Roasting 2020, czyli Palenia Kawy.

Staramy się, aby w naszym portfolio każdy klient znalazł coś dla siebie - od idealnych blendów pod espresso do aromatycznych Arabik do metod przelewowych.

Dostępne warianty:

• 250g 
• 1000g (dostępny na innej aukcji)

Cechy Produktu

• Pochodzenie: Meksyk
• Region pochodzenia: Veracruz
• Wysokość: ok. 1300 m npm.
• Okres zbiorów: grudzień - marzec
• Varietal: Mundo Novo, Marsellesa, Costa Rica 95, Oro Azteca  
• Klasyfikacja: SHG EP
• Scoring: 86,5
• Obróbka: natural
• Palarnia: Polska
• Palenie: jasne
• Składniki: 100% Arabica
• Intensywność: średnia
• Kwasowość: wysoka
• Słodycz: wysoka
• Gorycz: niska
• Body: niskie
• Aromat: wysoki
• Zawartość kofeiny: niska
• Wyczuwalne smaki: dojrzałe śliwki, posmak rumowy, wiśnie.

Najlepsze walory smakowe osiągniesz parząc kawę w:

• Ekspres przelewowy
• Chemex
• Drip
• Syfon
• kalita
• cold brew

Nie masz młynka? W uwagach do zamówienia napisz jak parzysz kawę - zmielimy ją specjalnie dla Ciebie, uwzględniając metodę parzenia.