Zrnková káva - Grainy Coffee Agust Evo Salvador San Luis

Agust Evo SALWADOR SAN LUIS

kawa ziarnistaopakowanie 250g

Najważniejsze cechy

Skład: 100% ARABICA

Zawartość kofeiny: niska

Stopień palenia: średni

Najlepsze metody parzenia

Ekspres automatyczny: 80%

Ekspres kolbowy: 100%

kawiarka: 90%

Ekspres przelewowy: 90%

Miejsce palenia

Brescia, Lombardia

Profil smakowy

Cechy i pochodzenie ziaren:

Kraj pochodzenia:

Salwador

Region:

Balsamo Cordillera - La Libertad

Gospodarstwo:

San Luis

Wysokość upraw:

1250-1450 m n.p.m

Odmiana botaniczna:

Pacas, Bourbon

Metoda zbierania:

ręczna

Obróbka:

Na mokro

Metoda suszenia:

na słońcu

Nuty smakowe:

Amaretto, migdały, biała czekolada

Przeznaczenie:

espresso

Po zaparzeniu wyczujemy aromaty przypominające ciastka i bakalie, w szczególności ciastka amaretto i migdały. Długo utrzymujący się posmak mlecznej czekolady. Delikatna kwasowość, słodycz i stosunkowo lekkie body.

Pieczołowicie dobrana plantacja kawy jednorodnej znajduje się w Salwadorze. Kawa ta uprawiana jest w Balsamo Cordillera na wysokości od 1250 do 1450 m n.p.m. przez rodzinę Angelucci.

Region upraw wziął swoją nazwę od znajdujących się tam drzew balsamowych, które zapewniają bioróżnorodność oraz tworzą pożądane zacienione obszary, gdzie kawa może rosnąć osłonięta przed porywistymi wiatrami i ulewnymi deszczami.

Na większości obszaru plantacji uprawia się odmianę Bourbon pośród najstarszych, a przy tym najdelikatniejszych odmian tego regionu, podczas gdy w pozostałych, nieosłoniętych częściach rośnie odmiana Pacas, o wiele bardziej wytrzymała.

Po uważnej selekcji, dojrzałe wiśnie kawowca poddawane są obróbce na mokro, a potem suszone na wielkich patio.