Kawa India Cherry AA - 100% robusta 1kg

• Data palenia: BRAK (palona dopiero po zamówieniu)
• Gatunek: 100% robusta
• Profil palenia: mocne
• Region: Kerala
• Wysokość upraw: 400 - 600 m.n.p.m.
• Odmiana: Cherry AA
• Metoda obróbki: Na sucho (natural)
• Termin przydatności: 12 miesięcy od daty palenia
• Masa netto: 1kg
• Mielenie: kawa w ziarnach (jeśli mamy ją zmielić, prosimy dopisz to w uwagach dla sprzedającego - dodając, w jakim urządzeniu parzysz kawę / w jakim stopniu mamy ją zmielić)

Kawa wypalana dopiero gdy ją zamówisz, w rzemieślniczej palarni kawy Single Origin w Grodzisku Mazowieckim. Z tego względu czas wysyłki jest o jeden dzień wydłużony (szczegóły poniżej).

100% robusta, ale za to najlepsza gatunkowo, bo za taką uznaje się indyjską Cherry AA. Robusta to kawa inna gatunkowo, a tym samym wyczuwalnie inna w smaku i aromacie, niż oferowane przez nas arabiki.

Do tej pory robustę można było spotkać tylko w naszej mieszance Espresso Mestieri (stanowi jej 20%). Na prośbę naszych klientów wprowadzamy ją także do oferty w wersji 100% – jest to zatem czysta, jednorodna robusta.

Jak to zwykle bywa z naszymi kawami, wybieramy tylko najlepsze odmiany. Za taką uznaje się robustę Cherry AA uprawianą w Indiach. Określenie “AA” oznacza najwyższą jakość (podobnie określa się niektóre arabiki). Oferowana przez nas kawa pochodzi z indyjskiej prowincji Kerala, gdzie jest uprawiana od XIX wieku i gdzie przybyła wraz z Brytyjczykami.

Indie Cherry AA ma dość ciężki, leśno-ziemisty smak przełamany nutami czekolady. Jest to kawa o znikomej kwasowości, ale za to z wyczuwalną pikantną goryczką. Jako kawa pita sama w sobie może być dla niektórych nie do zaakceptowania, a z drugiej strony inni mogą ją pokochać.

Świetnie na pewno nada się do eksperymentów z innymi naszymi kawami, ponieważ stosuje się ją do mieszanek. My ją dodajemy tylko do Espresso Mestieri, ale sami możecie komponować własne mieszanki (może połączenie etiopskiej Yirgacheffe z robustą? Brzmi trochę dziwnie, ale może wyjść ciekawie). Jeżeli zaś chodzi o metody przygotowywania samej czystej robusty, to najlepiej sprawdzą się metody ciśnieniowe, a więc ekspres lub kawiarka.

Jako poranne espresso będzie naprawdę mocna – robusta zawiera 2 razy więcej kofeiny, niż arabika!

Jak wyglądają ziarna tej kawy?

Poniższe zdjęcia prezentują kawę India Cherry AA zarówno przed wypaleniem (surowe, zielone ziarna), jak również po procesie prażenia - w domyślnym dla tych ziaren poziomie palenia (tę kawę wypalamy domyślnie na stopień mocny, czyli do ekspresu/kawiarek).

Są to autentyczne zdjęcia, wykonane przez nas w naszej palarni.

Kiedy otrzymasz zamówioną kawę?

• Jeśli zamówienie otrzymamy do godziny 12:00, kawa będzie wypalona tego samego dnia.
• Jeśli zamówisz po godzinie 12:00 - wtedy zamówienie przechodzi na kolejny dzień palenia.

Po wypaleniu ziarna muszą do końca dnia odpoczywać (odgazowywać), dlatego pakujemy je i wysyłamy kolejnego dnia roboczego po wypaleniu.

Kilka przykładów, jak to wygląda w praktyce:

• Jeśli złożysz zamówienie w poniedziałek o 11:00, kawę wypalimy tego samego dnia, a wyślemy we wtorek - czyli otrzymasz ją w środę.
• Jeśli zamówienie złożysz w poniedziałek o 14:00, kawę wypalimy we wtorek, a wyślemy w środę - otrzymasz ją w czwartek.
• Jeśli zamówienie złożysz w czwartek o 19:00, kawę wypalimy w piątek, a wyślemy w poniedziałek - otrzymasz ją we wtorek.

Kupujesz od rzemieślnika

Każdy wypał w Single Origin do dziś nadzoruje osobiście Michał Socha - założyciel naszej palarni, który swoją pierwszą kawę wypalił w 2008 roku i związał z kawą całe swoje zawodowe życie.

I nieprzerwanie robi to do dziś - w 2009 roku powstała rzemieślnicza palarnia kawy Single Origin, gdzie wypalamy dla naszych Klientów ziarna z całego świata - metodą mistrzowską, w tradycyjnych piecach bębnowych zgodnie z duchem slow roast. Do dziś jest to kameralna,  rodzinna firma, w której wszyscy kochają kawę i mają o niej bogatą wiedzę.

W naszej palarni o wyjęciu kawy z pieca nie decyduje komputer czy procedura, a mistrzowskie oko i węch. Technologia tylko nas wspomaga, dostarczając parametrów związanych z wilgotnością czy kolorem danych ziaren, ale nigdy nie podejmuje za roastera decyzji.

Michał od kilku lat prowadzi również eksperckiego bloga o kawie pod adresem kawowy.guru, na którym dzieli się wiedzą i doświadczeniem, podając je czytelnikom w przystępny sposób. To prawdziwy ocean wiedzy na temat kawy.

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o naszej palarni, odwiedź naszą stronę - posiadamy w ofercie ponad 20 odmian kaw z całego świata, które wypalamy dopiero gdy otrzymamy od Ciebie zamówienie.