Zrnková káva - Káva Kaviareň pre Brasil Santos 1kg Obilie

Kawa ziarnista Cafe do Brasil Santos 1kg z palarni Czarna Kawka

Kawa Cafe do Brasil Santos typu arabika pochodzi z Brazylii, ze stanu Santos. Jest to dobrej jakości kawa, średnio palona, o niskiej kwasowości i średniej goryczce.

Cechy:

• rozmiar ziaren 1718
• obróbka naturalna
• kwasowość niska
• goryczka średnia
• wyraźne nuty czekoladowe, z wyraźną słodyczą
• palenie średnie.

Kawa - najpopularniejsza używka świata

Kawa jest najbardziej popularną używką na świecie. Powszechnie uprawia się ją w gorących rejonach globu,w klimacie afrykańskim, amerykańskim i azjatyckim. Największym producentem kawy jest Brazylia. W uprawie spotyka głównie odmiany arabika (Coffea arabica) i robusta (Coffea canephora). Kawa arabika jest łagodniejsza i ma nawet o połowę mniej kofeiny niż bardziej gorzka robusta. Powszechnie najbardziej popularna jest kawa palona.

Bogactwo substancji odżywczych w kawie i ich działanie na organizm

Kawa obfituje w nieznaczne ilości węglowodanów, aminokwasów i tłuszczów, ale króluje przede wszystkim alkaloid purynowy o nazwie kofeina. Poza tym w kawie znajdziemy też glikozydy, terpeny (kafeol i kafestol), kwasy alifatyczne, inne jeszcze alkaloidy jak trigonelina, kwasy fenolowe (kawowy i chlorogenowy),  nieco witamin z grupy B, minerałów (jak potas, magnez, wapń, sód), substancje zapachowe. Popijanie kawy m.in. poprawia pamięć (krótkotrwałą) i koncentrację, usprawnia krążenie krwi, przyśpiesza metabolizm (szybsze spalanie lipidów) więc sprzyja walce z otyłością, zapobiega chorobom neurodegradacyjnym jak Parkinsona czy Alzheimera, zmniejsza wystąpienie cukrzycy typu II, pomaga w walce z niektórymi nowotworami (jelita, pęcherza, prostaty, wątroby). Kofeina obecna w kawie ma też działanie antyalergiczne gdyż obniża stężenie histaminy. Pomaga też astmatykom poprzez rozszerzanie oskrzeli. Kawa ma silne działanie pobudzające, wzmaga wydzielanie serotoniny- hormonu szczęścia, wprawiając w stan zadowolenia. Stwierdzono też, że ma silne działanie przeciwbólowe (silniejsze nawet niż popularna polopiryna czy naproksen). Kawa pita z umiarem zwiększa wytrzymałość mięśniową.

Pita jednak w nadmiarze tj. powyżej 3 filiżanek (powyżej 300 mg kofeiny) dziennie uzależnia, wzbudzając stany niepokoju, utrudnia zasypianie, podnosi poziom cholesterolu (zwłaszcza arabika, która ma więcej terpenów), hamuje neurogenezę (powstawanie nowych komórek mózgu), wypłukuje wapń i magnez wskutek odwadniającego działania, może prowadzić do poronień w przypadku nadużywania.

Nie powinni spożywać kawy ci, którzy mają problemy z wrzodami żołądka, osoby z niedokrwistością, gdyż wówczas żelazo nie jest wchłaniane w organizmie. Trzeba też uważać z niektórymi lekami, które źle reagują na kontakt z kawą np. środki przeciwbólowe.

Wykorzystanie kawy w kuchni i nie tylko

Nie tylko smaczne napoje zawdzięczamy kawie. Ze względu na kofeinę znalazła zastosowanie w preparatach na odchudzanie, gdyż zwiększa tempo przemiany materii nawet o 20%. Wykorzystywana jest też w kosmetyce. Kwasy fenolowe opóźniają rozkład witaminy C, więc pomagają w lepszym utrzymaniu skóry. Kofeina w kosmetykach nadaje skórze młodszego wyglądu, bo ją ujędrnia, napina, niweluje cienie pod oczami. Szampony z dodatkiem kofeiny stymulują wzrost włosów.