...........................................................................Uwaga !

..........................................Unikalny produkt na polskim rynku. Wyprodukowany w Polsce.

Naturalna kawa arabika dojrzewająca w świeżej beczce po whisky i świeżo palona w naszej palarni

Whisky Barrel Aged to unikalny produkt na polskim rynku. Ziarna doskonałej brazylijskiej arabiki Sul de Minas poddawane są naturalnemu procesowi aromatyzowania w szczelnie zamkniętej dębowej beczce. W beczce w której przez 7 lat dojrzewała wysokiej jakości whiskey. Beczki pochodzą wprost z destylarni i są pozyskiwane zaraz po zlaniu trunku. Po opróżnieniu beczki są szpuntowane i foliowane, aby nie uronić choćby odrobiny z cennego aromatu. Kawa dojrzewa w beczce, w zależności od wersji przez trzy, pięć lub siedem tygodni. OLD No.3 , No.5 i No.7.

Podczas leżakowania w beczce w ziarnach zachodzą bardzo ciekawe procesy, dzięki którym zmienia się jej wygląd, ale co najważniejsze aromat i smak. Oczywiści smak takiej kawy to ..... smak dobrej kawy, ale z wyczuwalnymi subtelnymi, szlachetnymi nutami.

Kawa 100% arabika dojrzewająca przez 3 tygodnie.

Palenie średnie +

Kwasowość niska : zwiewna, lekka, orzeźwiająca

Goryczka niska, czekoladowa.

Aromat szeroki od whisky i czekolady, migdałów i miodu poprzez cedr, do lekko dymnego.

Uwaga !

Kolory wyświetlane na monitorze w dużej mierze zależą od monitora.

Świeżość tej kawy ma kluczowe znaczenie. Nie po to poddajemy kawę długotrwałemu procesowi dojrzewania, aby uzyskany aromat wywietrzał podczas zbyt długiego przechowywania.

Każde opakowanie naszej kawy ma oznaczenie daty wypalenia, a nie daty przydatności do spożycia, która w przypadku kawy informuje dokładnie o niczym !

Kawa po kilku miesiącach od wypalenia nie ma już żadnego charakteru i znikomy aromat, a co dopiero w grudniu 2023 roku, jak to jest podawane w przypadku przemysłowo palonych kaw znanych koncernów, gdzie nie wiadomo czy kawa była wypalona trzy miesiące,  czy rok temu.

Termin przydatności do spożycia w przypadku kawy ma mały sens. Nie ma obaw kawa to nie mięso i w 2020 roku nie zatrujesz się żadną kawą, nawet brzuch cię nie roboli, ale przecież nie o to chodzi w kawie :) ;)

Oferujemy kawę świeżo paloną tylko z najwyższej jakości ziaren Single Origin czyli pochodzących z jednego ściśle określonego obszaru, jednorodnego pod względem warunków glebowych i klimatycznych. Takie kawy mają charakterystyczny i wyrazisty smak. Są to kawy najwyższej jakości, ale pod jednym warunkiem, który dotyczy oczywiście wszystkich kaw. Muszą być świeżo wypalone ! Smak i aromat kawy to olejki eteryczne, czyli jak sama nazwa wskazuje ulotne, które bardzo szybko się ulatniają i utleniają. Aby kawa rozwinęła pełne swoje bogactwo olejki eteryczne muszą się uwolnić dopiero podczas zaparzania, bezpośrednio do wody. Niestety żadne hermetyczne opakowania tu nie pomogą, bo olejki muszą pozostać w ziarnach, a nie w szczelnym opakowaniu. Kawa nieubłaganie z czasem traci swoje cenne walory smakowe bez względu na opakowanie, markę czy cenę. Optymalnym czasem na spożycie wydają się pierwsze 3 miesiące od wypalenia. Praktycznie już po pięciu miesiącach niewiele najcenniejszego, ulotnego aromatu w kawie pozostaje. Jedyny sposób to parzyć kawę tylko świeżo paloną i (UWAGA !) zmieloną tuż przed zaparzeniem. Taką właśnie, świeżo wypaloną kawę oferuje palarnia Czarna Kawka.

I jeszcze jedna sprawa. Nie powinno się parzyć i pić kawy młodszej niż tydzień od wypalenia. Ziarna po wypaleniu muszą dojrzeć, odgazować się. Dlatego biorąc pod uwagę wszystko co powyżej, nasza kawa jest wysyłana od kilku do kilkunastu dni od wypalenia.