Zrnková káva - Káva v ekologických semenách Francúzsky Tlač

PROFIL SENSORYCZNY: ORZECH ZIEMNY-DAKTYL-TOFII

To kawa o średnim stopniu wypalenia i bardzo przyjemnym smaku, w którym można wyczuć orzecha ziemnego, daktyla i słodycz tofii. Jako arabika, ma łagodniejszy smak i słodsze nuty. Jest świetnie zbalansowana, cudownie orzechowa. Słodka jak karmelek.

Ma certyfikat Ekogwarancji.

Nasze kawy są zawsze ŚWIEŻO WYPALANE!

Doskonale sprawdzi się jako espresso, ale również bardzo dobrze współgra z mlekiem lub napojem roślinnym.

Będzie świetnie smakowała zaparzona w ekspresie kolbowym, przelewowym, automatycznym, we french pressie, kawiarce oraz metodą tradycyjną.

Jesteśmy warszawską palarnią kawy założoną w 2001 roku. Nasza mantra to GOOD COFFEE IS A HUMAN RIGHT®. W naszej ofercie znajdziecie wyłączenie ziarna Arabiki, głównie z segmentu Specialty.

Liczy się dla nas nie tylko świeżość zbiorów oraz jakość ziaren, ale przede wszystkim budowanie uczciwych relacji z pracownikami, farmerami, dostawcami i klientami.  Kawę profiluje i wybiera Mistrz Polski Coffee Roasting 2018 – Rafał Kaniewski i Jego Team: Kuba Krawczyk i Michał Rejnus.

Według nas dobra kawa to ta, w której dominuje słodycz i doskonały balans – tego też szukamy dobierając profil palenia ziaren.

INFORMACJE O KAWIE

Kraj : Papua Nowa Gwinea

Region : Bena

Producent : Kooperatywa Korofeigu

Odmiana : Arusha

Obróbka ziaren : Myta

Wysokość : 1.400 - 1.900

Data palenia: kawy wypalane są na bieżąco

Certyfikat: ORGANIC

Certyfikat Ekogwarancji.

INFORMACJA O PLANTACJI

Kawa pochodzi z Kooperatywy Korofeigu, która zrzesza aktualnie 97 małych producentów zajmujących się uprawą kaw ekologicznych. Ich gospodarstwa zajmują 112 ha i położone są w dolinie  Bena Bena pomiędzy Goroką a Henganofi.  Górzysty obszar i żyzne gleby gliniaste sprzyjają uprawie kawy oraz innych drzew owocowych, które są naturalnym cieniem dla drzewek kawowca.

Na początku 1945 r, kiedy wojna w Nowej Gwinei dobiegała końca, administracja przeznaczyła cztery działki w rejonie Korofeigu pod uprawę kawy. Wybrano trzynastu nastolatków z Korofeigu i wysłano ich do nowo otwartej szkoły, w której zostali wykształceni w kierunku produkcji kawy. Przez kolejny rok urzędnicy rządowi przemieszczali się po Wyżynach Wschodnich, wybierając działki i zachęcali rolników do sadzenia kawy, jednocześnie kontynuując szkolenie młodzieży z tych obszarów. Pierwszą reakcją rdzennej ludności była obojętność, uważano, że to strata czasu i nie jest dla nich opłacalne, aby czekać 3 lata na pierwsze zbiory. Niektóre działki zostały zaniedbane, ale żadne nie zostały usunięte, co pozwoliło na rozpoczęcie uprawy kawy na tym obszarze. Dziś uprawa kawy w  Korofeigu stała się jednym z najważniejszych źródeł dochodu w Papui Nowej Gwinei i utrzymuje się z niej 1/3 ludności.

(Na zdjęciu owoce kawowca tuż po zbiorze)