TABI - COLOMBIA

FINCA SAMARIA

Kawa speciality ziarnista, 100% Arabica

Aromaty wiśni i czekolady z delikatną kwaskowością słodkich cytrusów.

Tabi to młoda odmiana Arabiki powstała z naturalnego skrzyżowania Typica, Bourbon i Timor Hybrid.

Zapraszamy na www.blue-drop.pl gdzie możecie zapoznać się z naszym rozszerzonym asortymentem.

Informacje:

• Data palenia: Nasz system produkcji pozwala nam utrzymać na stanie zawsze świeżą kawę. Maksymalnie 2 tygodnie od daty palenia.
• Kraj: Kolumbia
• Region: Risalarda
• Skład: 100% Arabica
• Plantacja: Finca Samaria
• Odmiana: Tabi
• Wysokość: 1500 m n.p.m.
• Obróbka: washed
• Stopień wypalenia: jasny
• Sensoryka: Wiśnia, Czarna czekolada, Słodkie cytrusy

W Blue Drop Coffee Roasters zalecamy do kilku sposobów parzenia:

• Kubek
• Tygielek
• Kawiarka
• Chemex
• French Press
• Aeropress
• V60 Drip
• Ekspres przelewowy

Finca Samaria mieści się w Belen de Umbria w departamencie Risaralda --- to rodzinna plantacja aktualnie kierowana przez 4 pokolenie. Plantacja położona jest w dość niezwykłym miejscu z doskonałymi warunkami do uprawy kawy. Tutaj kawa zbierana jest tylko ręcznie – wyłącznie dojrzałe owoce.

Następnie odbywa się kolejna selekcja we „float tank”, a po etapie „pulping” kawa fermentuje przez ok 24 godziny. Następnie kawa jest myta, wykorzystuje się do tego wodę ze źródła, które znajduje się na farmie. Następnie kawa suszona jest na specjalnych tarasach, z ruchomym „zadaszeniem”.

Na plantacji niestosowane są oczywiście środki chemiczne/owadobójcze itp. Słynne „la broca” eliminuje się w sposób naturalny – m.in. po ok 15 dni od zbiorów usuwa się pozostałe/przejrzałe owoce z krzewów, jak również zbiera się wszystkie owoce, które spadły z krzaków. Główne zbiory przypadają zwykle w okolicach października, a drugi zbiór w okolicach marca.

Blue Drop to mikro-palarnia kawy, to zespół ludzi ją tworzący, to idea, to ciągła podróż, zabawa ale i odpowiedzialność. Każdy z nas rozpoczął tę przygodę zupełnie inaczej – szczęśliwie możemy ją kontynuować dalej i powiązać pasję z pracą. Przywiązujemy bardzo dużą wagę do jakości, a kawa nie jest dla nas tylko anonimowym produktem. Wiemy skąd pochodzi, jak jest uprawiana, kto ją uprawia, a sporą część dostawców osobiście odwiedziliśmy na ich plantacjach i mamy z nimi stały kontakt.

Oprócz jakości i dbania o każdy szczegół, ważna jest dla nas również Radość jaka naszym zdaniem płynie z picia kawy. Razem z Wami chcemy przeżyć niejedną kawową przygodę. Chętnie odpowiemy na Wasze wszystkie pytania, doradzimy, podpowiemy. Jesteśmy do Waszej dyspozycji…