Kawa Espresso 1kg ziarnista palarni Czarna Kawka

Kawa Espresso z palarni Czarna Kawka to mieszanka arabiki z plantacji południowo-amerykańskich i afrykańskich z pewną domieszką robusty. Kawa ta odznacza się delikatnym smakiem espresso w połączeniu z ciekawym, bogatym aromatem. Choć ma intensywny smak i aromat to jest nieco mniej intensywna niż kawy neapolitańskie czy tureckie. Jest to kawa o średniej (cytrusowej) kwasowości z nutą kwiatową na początku i niskiej goryczce z wyrazistym, dymnym posmakiem whisky na końcu. Po środku wyczuwalne nuty gorzkiej czekolady i migdałów.

Kawa jako najpopularniejsza używka świata

Kawa jest chyba najbardziej popularną używką na świecie. Pochodzi z Etiopii skąd rozprzestrzeniła się na cały świat. Bezapelacyjnie największym producentem kawy jest Brazylia, dalej Kolumbia, Meksyk. W uprawie spotyka się odmianę arabika (Coffea arabica) i robusta (Coffea canephora). Kawa arabika jest łagodniejsza ale bardziej kwaskowata i ma nawet o połowę mniej kofeiny niż bardziej gorzka robusta. Powszechnie pija się kawę paloną.

Substancje odżywcze w kawie i ich oddziaływanie na organizm

Kawa obfituje w pewne ilości węglowodanów, białek (aminokwasów) i tłuszczów. Zasadniczą rolę odgrywa jednak kofeina będąca alkaloidem purynowym. Poza tym w kawie znajdziemy też glikozydy, terpeny (kafeol i kafestol, których jest więcej w arabice), kwasy alifatyczne, inne jeszcze alkaloidy jak trigonelina, kwasy fenolowe (kawowy i chlorogenowy), nieco witamin z grupy B, minerałów (jak potas, magnez, wapń, sód), substancje zapachowe. Spożywanie kawy z umiarem poprawia tzw. pamięć krótkotrwałą oraz koncentrację, krążenie krwi, wspomaga spalanie lipidów a więc sprzyja walce z otyłością, zapobiega chorobom neurodegradacyjnym jak Parkinsona czy Alzheimera, zmniejsza ryzyko wystąpienia cukrzycy typu II, pomaga w walce z niektórymi nowotworami (jelita, pęcherza, prostaty, wątroby). Stwierdzono też, że kofeina obecna w kawie działa antyalergiczne poprzez obniżenie stężenia histaminy. Pomaga też astmatykom poprzez rozszerzanie oskrzeli. Kawa dość silnie pobudza, wzmaga wydzielanie serotoniny - hormonu szczęścia, wywołując stan zadowolenia. Badania pokazały też, że kawa ma silne działanie przeciwbólowe (silniejsze nawet niż popularna polopiryna czy naproksen). Pita z umiarem zwiększa wytrzymałość mięśniową.

Spożywana jednakże w nadmiarze czyli powyżej 3 filiżanek (>300 mg kofeiny) dziennie uzależnia, wzbudzając stany niepokoju, utrudnia zasypianie, podnosi poziom cholesterolu (zwłaszcza arabika, która ma więcej terpenów), hamuje powstawanie nowych komórek mózgowych, wypłukuje magnez i wapń wskutek odwadniającego działania. W przypadkach nadużywania przez kobiety w ciąży może prowadzić do poronień. Nie powinni spożywać kawy ci, którzy mają problemy z wrzodami żołądka, osoby z niedokrwistością, gdyż wówczas żelazo nie jest wchłaniane w organizmie. Trzeba też uważać z niektórymi lekami, które źle reagują na kontakt z kawą np. środki przeciwbólowe.

Wykorzystanie kawy w kuchni i nie tylko

Kawa to nie tylko pyszny napój. Smaczne są też lody kawowe czy desery z dodatkiem kawy. Ze względu na kofeinę znalazła zastosowanie w preparatach na odchudzanie, gdyż zwiększa tempo przemiany materii nawet o 20 procent. Wykorzystywana jest też w kosmetyce. Kwasy fenolowe opóźniają rozkład witaminy C, więc pomagają w lepszym utrzymaniu skóry. Kofeina w kosmetykach nadaje skórze młodszego wyglądu, bo ją ujędrnia, napina, niweluje cienie pod oczami. Szampony z dodatkiem kofeiny stymulują wzrost włosów.