Brazylia Santos kawa mielona mocno palona 500g

Zacznij swoją podróż przez smaki całego świata!

BRAZYLIA SANTOS (Data palenia 12-72h)

• Gatunek: 100% arabika
• Profil palenia: mocne
• Region: Santos
• Wysokość upraw: 900 - 1250 m.n.p.m.
• Metoda obróbki: Na mokro
• Punktacja SCA/SCAA: 83 pkt.
• Termin przydatności: 12 miesięcy od daty palenia
• Masa netto: 500g

PROFIL SMAKOWY:

• czekolada
• orzech
• rodzynki

Kawa z Brazylii charakteryzuje się małą kwasowością i nutami orzechowo-czekoladowymi, z wyczuwalną nutą rodzynek. Bardzo dobrze nada się na espresso i mleczne kawy na jego bazie, ale “przeciągnięta” tez smakuje wyśmienicie.

Warta uwagi ze względu na swój egzotyczny smak, nieporównywalny do żadnej innej kawy.

BRAZYLIA:

Od wielu lat Brazylia odpowiada za około 1/3 światowej produkcji kawy.

W odróżnieniu od kawy przeznaczonej na rynek masowy, opatrzona jest specjalnym certyfikatem nadanym przez BSCA – Brazylijskie Stowarzyszenie Producentów Kawy Wysokogatunkowej.

Plantacje kawy w Brazylii położone są na niskich wysokościach, od 600 m. n.p.m.. do maksymalnie 1250 m n.p.m. dzięki czemu zawdzięczają swoją niską kwasowość.

Ogólnie można powiedzieć, że kawy brazylijskie mają harmonijny i łagodny smak, pozbawionym kwaskowatości.

Idealna, gdy chcesz się odprężyć po całym dniu pracy.

Proces palenia kawy składa się głównie z 2 etapów.

1. Suszenie

Najpierw ziarna przechodzą przez etap suszenia, usuwając ich naturalną wilgoć. Kawa ma aż do 12% wilgotności więc jej sporą część musimy się pozbyć, po wysuszeniu spada ona od 0,5% do 1,5%.

2. Brązowienie

Po obniżeniu wilgotności przechodzi się do jej koloru. Etap ten rozwija aromat i smak kawy.

Ziarna poddawane są reakcji Maillarda „Cukry redukujące i aminokwasy wzajemnie reagują, tworząc przy tym setki różnych związków aromatycznych i barwnych”

Podczas palenia kawy, ziarna pękają podczas palenia, wytwarzając przy tym reakcje egzotermiczną, która wpływa na głębokość i stopień palenia.

„ Po pierwszym pęknięciu” - średnio palona

„ Po drugim pęknięciu” - mocno palona

ZAPARZAJ TAK JAK LUBISZ!

Opakowanie zachowujące świeżość kawy.

Zastosowane opakowania wyposażone są w jednostronny zawór zapewniający utrzymanie świeżości kawy.

Zawór zapewnia odgazowanie kawy po paleniu, jednocześnie zapobiega dostępowi powietrza do środka opakowania.

Opakowanie posiada system wielokrotnego zamykania pozwalający zachować smak i aromat kawy.

Cechy naszego opakowania:

• wytrzymałość
• pewność, że nie była wcześniej otwierana
• system wielokrotnego zamykania
• jednostronny zawór
• maksymalne utrzymanie świeżości kawy

Jak to się zaczęło?

Wszystko zaczęło się od podróży. Nasza miłość do kawy została zapoczątkowana przez jednego z właścicieli firmy. W trakcie jednej ze swoich wypraw trafił do jednej z najstarszych palarni w Nowym Jorku. Smak i aromat świeżej kawy w połączeniu z magiczną atmosferą sprawiły, że zapragnął podzielić się tym bogactwem z innymi.

Po powrocie do Polski zaczął szukać wyjątkowego miejsca i ludzi by obdarować wszystkich wspaniałym smakiem idealnie świeżo palonej kawy.

Nasza Palarnia Kawy Świata sprowadza ziarna kawy z najdalszych zakątków świata dbając o to by było one świeże, a wypalanie na miejscu sprawia, że kawa, która znajdzie się w Twoim domu jest świeża tak jak to tylko możliwe!