Zrnková káva - Spesarro mix Granulárna káva. Čerstvo pečené 2 kg

Na tej aukcji oferujemy 2 kg kawy w specjalnej cenie 99,99zł!!

• 1 kg kawa Peru
• 1 kg kawa Kamerun

Kawa ziarnista Peru – 1000g

Arabica 100%

Odmiana: Typica i Catimor

Państwo: Peru

Region: Tunquimayo

Wysokość uprawy: 1800 m n.p.m.

Single origin: Tak

Obróbka: washed

Profil palenia: średni

Opis sensoryczny: aromat: miodowy; smak: owocowy i zrównoważony;

kwasowość: pomarańcze i mandarynki; body: jasne i kremowe;

posmak: czysty

Speciality: Tak

Scoring: 83,75 punkty

Zamawiając u nas, dostajesz kawę świeżo paloną,nie starszą niż 3 dni od zamówienia.

Termin przydatności do spożycia: 2 lata od daty wypalenia.

Kawa ziarnista Kamerun – 1000g

Arabica 100%

Odmiana: Java Blue Mountain

region Boyo w Kamerunie (Afryka)

Wysokość uprawy: 1500 – 2100 m n.p.m.

Single origin: Tak

Obróbka: washed

Profil palenia: średni

Opis sensoryczny: zapach i aromat gorzkiej czekolady, idealnie

zbalansowana pod względem goryczy i kwasowości, przebijają nuty

dojrzałego słodkiego agrestu, wyczuwalny smak czekolady

Speciality: Tak

Scoring: 83,75 punkty

Zamawiając u nas, dostajesz kawę świeżo paloną,nie starszą niż 3 dni od zamówienia.

Termin przydatności do spożycia: 2 lata od daty wypalenia.

Nasze kawy charakteryzują się średnim stopniem palenia,

dzięki czemu uzyskuje się szeroki i ciekawy balans

smakowy oraz uniwersalność zastosowań. Jest to najczęstszy

sposób palenia kaw wysokogatunkowych takich jak

nasze ziarna. Na tym poziomie palenia najbardziej możliwe

jest wydobycie i rozwinięcie nutek smakowych charakterystycznych

dla danej odmiany, pochodzenia, wysokości

czy sposobu uprawy i obróbki. Na tym poziomie da się

wyczuć różnorodne nuty smakowe a także wydobyć

słodycz kawy. Taki poziom palenia pozwala na uzyskanie

optymalnego smaku przy zastosowaniu ekspresów ciśnieniowych,

jak również alternatywnych metod parzenia.

Unikamy zarówno ciemnego, jak i zbyt jasnego sposobu

palenia kawy, co jest uzasadnione poniżej wytłumaczonymi

racjami.

Ciemny poziom palenia. Ciemniejsze palenie typowe dla wielu tańszych kaw „marketowych” bywa częstą metodą ukrycia wad wynikających z gorszej

jakości ziaren. Cechą charakterystyczną kaw ciemniej wypalanych jest zacieranie się różnic smakowych w miarę stopnia wypalenia, innymi słowy kawy

przy takim wypaleniu zaczynają często smakować bardzo podobnie niezależnie od jakości ziarna, odmiany botanicznej, pochodzenia czy sposobu uprawy.

Kawy takie często cechuje charakterystyczna gorycz i brak bogactwa smakowego typowego dla optymalnie wypalonych ziaren wysokogatunkowych.

Potocznie można powiedzieć, że smak kawy robi się bardziej „płaski”, mniej zróżnicowany, bardziej jednolity. Różnica w smaku między kawą ciemno

paloną a wysokogatunkowa kawą średnio wypaloną Spesarro jest często taka jak między melodią graną przez jeden instrument a muzyką odgrywaną

przez zespół lub chór. Cechą charakterystyczną palenia ciemnego jest wydobywanie się z ziaren olejków. Jeśli olejek wydostanie się na zewnątrz ziaren,

wtedy dochodzi do szybszego zwietrzenia i zepsucia.

Jasny poziom palenia może dobrze sprawdzać się w alternatywnych metodach parzenia. Problematyczne jest jednak zazwyczaj zastosowanie takich

ziaren w ekspresach ciśnieniowych, szczególnie w przypadku miłośników espresso. W odczuciu większości smakoszy takie palenie będzie się

charakteryzować nadmiarową kwasowością.

Ziarna pakowane są do torebek dedykowanych kawom

ziarnistym, które wyposażone są w specjalny system wielokrotnego

zamykania, który pozwala na utrzymanie świeżości,

aromatu i smaku kawy nawet po otwarciu opakowania.

Dzięki temu nie ma potrzeby przesypywania ziaren do

szczelnych słoików, lub stosowania dodatkowych klipsów

uszczelniających.

Kawa Peru pochodzi z małych farm znajdujących się w prowincji Cusco w Peru. Po przejechaniu słynnej Doliny Inków rozpoczynają się zbocza gór

będące początkiem wielkiej dżungli Amazonii. To tam, na zielonych stokach gór, na wysokościach dochodzących do 2000 m n.p.m znajdują się małe

rodzinne farmy kawowe. Są to przeważnie niewielkie i średnie gospodarstwa, od kilkuset do około dwóch tysięcy krzaków uprawiane rodzinnie.

Na jednej plantacji, często w cieniu drzew piniowych, rośnie przeważnie kilka odmian biologicznych arabiki. Farmerzy na bieżąco sprawdzają wydajność i

odporność poszczególnych odmian na insekty oraz warunki glebowe. Co ciekawe, większość upraw, w tym te, z których pochodzi nasza kawa, ma

charakter ekologiczny certyfikowany. To efekt polityki rządu Peru, który kładzie duży nacisk na uprawy kawy i wzrost jej jakości, upatrując w tym

alternatywę dla upraw, dotychczas tradycyjnej w tym rejonie koki.

Kawa Kamerun – arabica 100%, odmiana botaniczna Java Blue Mountain. W rozległej dolinie wzgórz i wulkanicznych szczytów Kamerunu, znajduje się

grupa wiosek, które tworzą region Boyo. To właśnie tam rozpościerają się plantacje kawy. Bogata w substancje odżywcze, ciemna, wulkaniczna gleba

oraz dogodne warunki klimatyczne stwarzają idealne środowisko do wzrostu dorodnych krzewów kawy. Okres kwitnięcia kawy zbiega się z pierwszymi

opadami deszczu, który dodatkowo zasila krzewy składnikami odżywczymi płynącymi ze zboczy gór. Jest to bardzo ważny moment dla wzrostu i uprawy

kawowca, gdyż właśnie wtedy zawiązują się młode owoce kawy. Gdy owoce zaczynają dojrzewać w Kamerunie rozpoczyna się pora sucha. W jaskrawym

słońcu owoce kawy szybko wysychają uzyskując optymalną zawartość cukru. Kawa uprawiana jest w sposób naturalny, bez użycia środków chemicznych,

obrabiana i sortowana ręcznie.