Dobry dzień zaczyna się od dobrej kawy…

A my tę dobrą kawę mamy! Jesteśmy siecią kawiarnio–lodziarni Sopelek i Prawdziwe Lody. Na własne potrzeby wypalamy kawę we własnej manufakturze wyposażonej w specjalistyczny piec. Stosujemy rzemieślniczą metodę palenia ziaren dzięki czemu jesteśmy pewni, że serwujemy naszym Gościom kawę najwyższej jakości. Możemy to kontrolować na każdym etapie jej przygotowania – od wyboru ziaren, przez palenie, parzenie, na podaniu do stolika kończąc. Teraz chcemy się z Wami nią podzielić, jednak parzenie pozostawiamy Wam.

Ale spokojnie, wypracowaliśmy dla Was również najlepsze dozowanie, aby smak kawy najbardziej przypominał ten z naszych lokali. Każdy znajdzie coś dla siebie spośród kilku ziaren, które proponujemy.

Brazylia Yellow Bourbon kawa ziarnista 100% ARABIKA

• opakowanie 250 g
• kawa ziarnista
• 100% Arabica
• Świeżo palona
• intensywność smaku: 3/5
• kwasowość: 2/5
• stopień palenia 3/5

Smak: prażone orzechy arachidowe, cashew, mleczna czekolada

Region: São Sebastião da Grama, São Paulo

Wysokość uprawy: 1150-1350 m n.p.m.

Obróbka: pullped natural

Odmiany: Yellow Bourbon

Metody parzenia: ekspres ciśnieniowy, french press, przelew, kawiarka, aeropress,

Kawa jak w kawiarni.

Brazylia Yellow Bourbon z farmy „Fazenda Rainha Estate” to propozycja dla wszystkich, którzy cenią sobie wyjątkowe walory smakowe kawy. Odnajdziemy w niej nuty prażonych orzechów arachidowych, cashew i mlecznej czekolady. Idealnie smakuje jako espresso oraz świetnie komponuje się z mlekiem jako delikatne cappuccino.

Brazylia Yellow Bourbon możemy zaparzyć na wiele sposobów. Naszym zdaniem najlepiej smakuje jako czarna kawa w dozie 17,5 g na podwójne espresso (70 ml) oraz w ekspresie przelewowym – 6-7 g/100 ml wody. Ważna jest odpowiednią grubość mielenia -  bardzo drobne sprawdzi się w ekspresie ciśnieniowym, kawiarce, French Pressie, a nieco grubsze, choć nadal drobne, przy alternatywnych metodach parzenia kawy jak oraz ekspres przelewowy czy aeropress.

Fazenda Rainha ma powierzchnię 280 hektarów zajmowaną przez kawę, z czego 200 hektarów to żółta odmiana Bourbon. Warunki geograficzne i doskonały klimat tworzą unikalne miejsce do produkcji ziaren segmentu speciallity. Kawa z tej farmy wielokrotnie dostała się do finału konkursu Cup of Excellence.

Ziarna te są poddane szczególnej obróbce. Metoda obróbki kawy pullped natural, zwana także honey (miodowa), to proces polegający na pozbawianiu owoców kawowca wierzchniej warstwy miąższu i pozostawieniu ich na słońcu do wyschnięcia, ziarna wyglądają wówczas jakby były oblane miodem. Dzięki temu Brazylia Yellow Bourbon to bardzo jednolita kawa o body przypominającym herbatę, zyskuje cytrusową, słodką kwasowość i orzechowy smak.

Opakowania z wentylem gwarantują świeżość.

Nasze opakowania zawierają wentyl „one way”, zapewniający przepływ powietrza tylko w jednym kierunku. Zawór umożliwia odgazowanie kawy po jej wypaleniu, a jednocześnie uniemożliwia dostęp powietrza do wewnątrz opakowania, co zapobiega „wietrzeniu” kawy.

Spróbuj rzemieślniczo palonej kawy

Zaczynamy od starannej selekcji ziaren pochodzących z małych lokalnych plantacji. Każde z nich musi spełniać rygorystyczne normy wilgotności, wielkości oraz gęstości, aby móc zostać poddanym procesowi palenia. Do tych celów używamy specjalistycznego pieca. W odpowiedniej temperaturze i pod czujnym okiem roast mastera kawa nabiera wyjątkowego smaku i aromatu. Reszta jest już tylko czystą przyjemnością...